芹菜罐頭

芹菜是人類開始用作食物的最古老的植物之一。有趣的是，在古希臘，甚至有這種植物的真正崇拜-芹菜被刻在硬幣上，在節日期間裝飾他們的住所，奧運會的獲勝者被授予從這種植物編織的花圈。在荷馬著名的詩歌《奧德賽》和《伊利亞特》中也提到了芹菜。

芹菜只有在凱瑟琳二世的統治下才能進入我們的國家。最初，它被作為觀賞植物繁殖，從18世紀開始，俄羅斯人才開始欣賞芹菜的味道和有益的特性。如今，芹菜已被用作不同菜肴的添加劑，因為給定植物的所有部分都具有強烈的辛辣香氣。它被添加到第一道菜中，用於配菜，芹菜也在其基礎上烹飪令人驚嘆的美味醬汁。

此外，在蔬菜沙拉中新鮮的芹菜也很好--它也是青春、美好情緒和力量的天然來源。芹菜罐頭是保存這種奇妙植物大部分有益特性的好方法。由於芹菜產生真正的豐收並不少見，因此女主人面臨著如何加工的問題。它是芹菜罐頭，是最好的選擇。

除蔬菜本身外，還需要新鮮的大蒜，月桂葉和黑胡椒豌豆才能自行制備芹菜罐頭。用於腌制的水、鹽、糖和食用醋, 可根據需要用醋精華（酸）代替。

通常，根據植物的莖和葉柄收獲芹菜罐頭。根部（塊莖）有點不同-它們需要額外的熱處理。沒有葉子和芹菜葉柄的莖切成不超過兩厘米長的小條狀，盡管有些人喜歡整個。

大蒜，月桂葉和胡椒都放在每個罐子的底部。準備好的芹菜將罐子裝滿肩膀，然後倒入預先準備好的熱鹽水中。之後，將罐子密封並在沸水中滅菌一段時間。此外，可以使用三重填充方法，然後不需要進行額外的滅菌。

即使是在室溫下，也可以存儲罐裝芹菜，但是地下室或冰箱將大大延長成品的保質期。可以將芹菜罐頭用作熱菜的辛辣小吃，也可以簡單地打開罐子，然後用這種有用且芬芳的蔬菜烘烤。