芹菜的根源

芹菜根的有益特性早在古代就已廣為人知-迷人的女神阿芙羅狄蒂（Aphrodite）每天食用它，而希波克拉底（Hippocrates）的醫學祖先在其著作中特別註意其獨特的治療品質。

迄今為止，芹菜幾乎被普遍種植。最受歡迎的是葉子，葉柄和根芹菜等品種。但是，後者通常不是為了葉柄而生長，而是為了產生其顛簸的圓形根形狀。

芹菜的根是發達的肉質和異常芳香的根莖，受到許多美食家和普通女主人的喜愛。通常將其添加到第一和第二燉菜以及各種鹹菜中。磨碎的新鮮芹菜根與生磨碎的蘋果，辛辣的綠色和胡蘿蔔一起特別有用。在煮熟的形式中，它的味道類似於土豆，因此從芹菜的根部獲得了取消的奶油湯和土豆泥湯。

值得註意的是，芹菜根的切片越小，在熱處理過程中釋放出的芳香物質就越多。芹菜根的熱量非常低，盡管它的營養價值幾乎是莖的3倍-每百克只有34 kcal。

芹菜根的好處

芹菜根對人類健康的好處是顯而易見的，因為它是治愈物質的真正寶庫。經常食用時，該蔬菜有助於清潔和復興，並且對整個身體具有普遍的強化作用。

芹菜根部在增加疲勞時很有用-其成分中的物質會增加生命色調，增加性能，舒緩神經並改善睡眠。進入芹菜根部的活性化合物會降低應激激素水平，而應力會清除精油。

此外，芹菜根的益處在於鉀、鈣、鋅、磷、鐵和鎂等重要礦物質以及維生素C、RP、B、E和provitamin A的含量增加。因此，使用這種根莖對皮膚覆蓋、眼睛和頭發的狀況有積極影響。

芹菜根的危害

不幸的是，盡管有許多積極的特質，但芹菜根可能對人體造成傷害。不建議醫生在胎兒孵化過程中以及在哺乳期食用該產品，以避免嬰兒隨後發生過敏反應。

此外，建議患有血栓性靜脈炎，超致病和靜脈曲張病等疾病的人不要過度食用芹菜根。