紅色的洋蔥

在很多烹飪者喜歡紅洋蔥的事實上，沒有什麼奇怪的。這種類型的洋蔥具有紫紅色皮和帶有紅色陰影的白色果肉。小鱗莖的味道適度甜美，沒有明顯的苦味跡象，而且非常脆。

紅洋蔥通常新鮮食用，並且經常用於裝飾沙拉。與白色或黃色品種不同，紅洋蔥的燃燒和銳利性要低得多，與新鮮蔬菜結合使用，或者作為烤肉的替代品，非常好。這種植物的迷人外觀使其粉紅色和白色的切片成為幾乎任何菜肴的精美裝飾。此外，有些人喜歡燉或烤多汁的紅洋蔥戒指。

順便說一句，如果你用腌制的新鮮紅洋蔥代替它們，你可以很容易地用蔬菜為這種熟悉的沙拉增添多樣性，給它們一個微妙的辛辣音符。為了使新鮮洋蔥腌制，必須將其切成薄輪，然後用陡峭的開水卷曲。它只剩下幾個小時用腌制成的紅洋蔥環浸泡幾個小時，包括水，醋和食鹽，糖砂和豌豆混合胡椒。

以這種形式，紅洋蔥保持其獨特的甜味，同時獲得輕微的刺激性和新的味道細微差別。腌制的紅洋蔥可作為奶酪的精致添加劑-尤其是與年輕的山羊奶酪和橄欖相結合。

值得註意的是，紅洋蔥幾乎全年都在銷售。但是，在商店中選擇此產品時，請始終註意其外殼足夠薄，燈泡本身具有濃密的質地，並且表面上沒有斑點。

紅洋蔥的好處

關於紅洋蔥的益處，可以說它除了甜味以外的主要優點是它含有幾乎兩倍的天然抗氧化劑。由於這種特性，紅洋蔥被列為具有強大抗炎作用的產品。

特別富含抗氧化黃酮的鱗莖上層，因此通過清除不超過1層來小心清潔洋蔥非常重要，以便盡可能多的有益物質得以保存。已經發現，去除一個外部多汁層會導致損失20％的四乙烯，以及超過75-其花青素。

經常食用紅洋蔥可以使身體獲得大量不同的硫基團，其中包括硫化物：DDS，DMS，DTS和DDN。在這種情況下，紅洋蔥的好處是在體內激活半胱氨酸生產過程，從而有助於降低內部器官中毒水平和減輕體重。