腌制的豆莢豆

豆莢罐裝過程不僅意味著腌制給定的蔬菜，而且還涉及許多其他有助於保持這種有益產品味道的方法。例如，豆莢通常只是在冬天冷凍，但包括該產品在內的各種蔬菜沙拉仍然更美味。

在家中，為了制備腌制的豆莢豆類，建議選擇那些以缺乏厚連接纖維為特征的植物品種的綠色豆莢。理想的選擇是灌木莢豆，果實溫和，多汁和肉質。主要用於收獲腌制的豆莢豆類，將原材料收獲到稍微不成熟的狀態，直到尚未完全發育出柔軟的種子，從而在熱處理過程中將其煮熟。

通常，腌制的豆莢豆被稱為罐裝產品，由豆莢豆制成，並用食鹽，糖，水和食用醋的溶液浸泡。通常，為了生產優質產品，會選擇將整個豆根和果實切成相對相等的部分。

在外觀上，準備食用的腌制豆莢應保持其形狀良好，不含水果，同時不會受到各種農業害蟲的明顯損害。此外，高質量的腌制豆莢不必具有異味和氣味，並且澆築總是透明的。

還值得註意的是，腌制的豆莢中完全排除了風味或任何其他膳食補充劑。此外，成品質量的一個重要指標是缺乏農藥和硝酸鹽等物質。腌制的豆莢的成熟度應為，因此在成品形式中，產品不易腐爛或纖維化，沒有皮革薄膜。

也不能不提及腌制的豆莢對人體消化系統的有益特性，它會激活其工作。產品中鐵的存在表明腌制的豆莢對循環系統的價值，因為它有助於紅細胞的形成。此外，從營養學的角度來看，腌制的豆莢的價值也很明顯-其熱量約為16 kcal。

腌制的豆莢在適度食用時的治療特性與糖尿病有關。因此，這種蔬菜含有精氨酸-一種真正獨特的物質，其作用與胰島素相似。因此，經常食用豆莢時，血糖水平會降低。