胡蘿蔔是黃色的

你有沒有試過紫色胡蘿蔔？還有白色，黃色，紅色或黑色？大多數人並不是沒有看到，但甚至沒有聽說過這樣的東西，盡管不同顏色的胡蘿蔔已經存在了一百多年了。在所有這種根莖品種中，一個特殊的地方屬於黃胡蘿蔔，我想談談。

胡蘿蔔是黃色的，與同類產品的區別在於黃色或淺黃色，特殊的色素（稱為casntophile）負責。順便說一句，它讓大家想起了眾所周知的胡蘿蔔素。根據一些消息來源，黃胡蘿蔔中含有kasntophil有助於預防人類內部器官的惡性腫瘤。此外，胡蘿蔔中存在的黃色葉黃素有助於保護眼睛的視網膜免受陽光的有害影響。而且經常食用這種蔬菜可以防止心血管疾病的發展。

胡蘿蔔黃的發源地被認為是中亞。育種者現在已經成功地繁殖了流行的黃胡蘿蔔品種-黃石和梅洛黃色F1。在我國，可以從市場上購買烏茲別克胡蘿蔔黃色，從外觀上看，它是一種結實的粗塊根，與更熟悉的橙色蔬菜相比，它幾乎沒有糖果。此外，胡蘿蔔是黃色的，非常幹燥，因此可以從中獲得少量的汁液。

胡蘿蔔黃色在烹飪中的使用類似於這種橙色根莖的經典變體-作為菜肴的一部分，它可以全部添加，大幅切割，切碎或作為土豆泥。生根通常用於用大塊煮肉，煮熟的魚以及制作肉湯和調味料。

例如，對於透明的湯和調味料，建議將胡蘿蔔黃色切成兩半，然後在盤子表面煮熟-直到形成棕色皮層。這樣的胡蘿蔔黃色放在沸騰的肉湯中，以賦予其香氣和金色。

通常，將褐色胡蘿蔔和黃色胡蘿蔔註射到cushanya中，即加熱至準備就緒，而脂肪中不形成硬皮，切碎的根莖。褐色胡蘿蔔黃色放在調味料和第一道菜中，用於維生化，改善外觀和味道。順便說一句，建議在菜肴準備就緒前二十分鐘添加褐色蔬菜。

通常，這種形式的胡蘿蔔是黃色的，非常適合為許多食物加油，但也有它的例外-鹽水池，綠色臉頰，鹽水，西紅柿湯，蘋果，扁豆，豆類，肝臟，家禽，螃蟹和小龍蝦與褐色根莖不結合。