胡蘿蔔褐色

在最常見的國家中，不僅在我們地區，而且世界上許多其他蔬菜作物國家，胡蘿蔔是理所當然的領先者之一。這種非常有用且同樣美味的根莖（植物的botva也被用作食物）長期以來一直是人類所熟知的。

否則，Daucus通常屬於傘科。到目前為止，胡蘿蔔已在世界大部分地區種植。這種蔬菜作物在歐洲、非洲、美洲、澳大利亞、亞洲和新西蘭很普遍。

在烹飪中，通常使用該植物的下部，即胡蘿蔔根，但是胡蘿蔔botwa在準備某些菜肴時也很重要，尤其是在保存蔬菜時。胡蘿蔔可以新鮮，煮熟，幹燥或冷凍的形式食用。此外，基於這種多汁和飽和的蔬菜，許多女主人準備了一個非常方便使用的工件-胡蘿蔔褐色。

炒胡蘿蔔煮熟，然後滾動過冬或剛加入各種菜肴之前，從冷食和沙拉到湯和烤肉。從表面上看，胡蘿蔔褐變看起來根本不像大多數國內主人習慣於錯誤地思考的那樣。事實是，在我們國家，褐色胡蘿蔔是指簡單地在動物或植物脂肪中烘烤的新鮮根莖。實際上，這是正確的，但只是部分。

Passeration一詞起源於法國美食，其中可以將動詞passer翻譯成俄語。也就是說，在褐變下，你需要理解蔬菜在相當高的溫度（約120度）下油炸成脂肪，目的是提取芳香和染料的脂肪。

在加工過程中，蔬菜會軟化，然後通過任何固定裝置產生均勻的質量，然後將其添加到調味料，湯和餡料中。這就是為什麼不能將褐變與油炸相混淆，這並不意味著產生均質質量。

要自制胡蘿蔔褐色，你需要切碎去皮的根莖，或者用任何方便的方式磨碎，然後用烹飪脂肪在未煮熟的火上炒至柔軟。同時，一些胡蘿蔔精油變成脂肪，進一步煮熟後不會揮發，從而改善了成品菜肴的味道。此外，胡蘿蔔褐色以脂肪為代價，獲得了醒目的橙色色調，這也有助於改善其他食物的顏色。