胡椒凱恩

辣椒或Capsicum annuum屬於Paslenaceae家族的多年生植物。這種胡椒也被稱為豆莢灌木胡椒，鋒利或凱恩辣椒。凱恩斯胡椒的發源地被認為是現代墨西哥的領土，此外，凱恩斯胡椒在印度種植。辣椒被稱為辣椒並不少見。但是，它們是兩種不同的蔬菜作物，盡管有很多共同點。可以說，辣椒，就像辣椒一樣，與Paslenov家族的其他成員不同，其辛辣的，有時甚至相當灼熱的味道和獨特的胡椒香味。

該植物的高度不超過
1. 5米。辣椒的大小可能有所不同。從長度不超過8厘米的圓形和整潔的羽毛到細長的長鼻狀水果。這一切僅取決於凱恩斯胡椒的種類和植物的生長地點。Cayen胡椒被南美洲地區的土著人民廣泛使用。考古學家在秘魯最古老的墓葬的發掘過程中找到了可靠的證據，在那裏他們發現了尖銳的凱恩胡椒，這些胡椒被認為是神聖的並被食用。

最值得註意的是，辣椒是百分之百的「野生」植物。人們試圖養殖Kayen胡椒，但該植物頑固地不願在附屬土地上細長成排生長。因此，辣椒最好以「野生」形式生長。同樣有趣的是，所有類型的辣椒在辣椒素生物活性物質的植物化學成分中的含量都不同。Kayensky胡椒的果實不僅在鋒利度上有所不同，而且在顏色上也有所不同。在烹飪中，使用完全成熟的紅色，黑色，黃色和白色Kayen胡椒果實。

此外，未分配的綠色和紫色辣椒水果還用作香料。除了獨特的口味特性外，Kayene胡椒還具有出色的維生素礦物質成分，其中包含B，RP，C組和 E組維生素。Kayene胡椒的化學成分富含鉀、鐵、磷、鈉、鈣等有益生物活性化合物。更古老的秘魯人使用辣椒作為強大的抗菌劑。

像該地區大多數國家一樣，秘魯的美食根本無法想象，沒有凱恩胡椒被認為是南美原住民日常飲食中大多數菜肴的必備成分。在國內商店的櫃臺上，可以找到錘子形式的辣椒辣椒。但是，可以在9月從新鮮農作物中購買辣椒，並在冬季購買香料。Kayen胡椒可以幹燥並以整體或錘子形式使用。