泡菜

盡管泡菜屬於斯拉夫美食的傳統美食之一，但它們不僅受到我們的喜愛，而且受到世界許多其他國家的喜愛。本質上是一道即食菜，由新鮮黃瓜制成，通過腌制，並添加各種調味料和香料。鹹菜的熱量為每百克1
1. 2 kcal。

對於腌制，綠色蔬菜按大小，成熟度和品種進行分類。最適合這種保存的是帶有黑色臍帶的黃瓜，但是這些最白色的臍帶的蔬菜更喜歡新鮮使用。特殊的美味佳肴包括年輕的泡菜，它們的皮薄而緊密，沒有空隙，肉質。

準備這道菜的過程是將新鮮蔬菜放在木桶中作為鹽水，並以這種形式持續數周至六個月。除了煮熟的鹽外，還可以將各種香料添加到鹽水中，其範圍取決於特定的食譜：農作物，大蒜，黑胡椒，黑加侖，橡樹或櫻桃的新鮮葉子以及辣椒的葉子或根。

最近有時間鉆孔的黃瓜被稱為小黃瓜。它們非常適合作為煮熟的年輕土豆的簡單小吃。隨著鹽的延長，乳酸的形成過程發生-酸化，這不僅涉及高美食品質，而且涉及鹹菜的有用特性。

泡菜完全不需要額外的處理，也就是說，如上所述，它是準備食用的產品。可以將它們全部煮熟，並以切片的形式添加到各種菜肴（湯，沙拉，鹹菜）中。此外，根據許多刻板印象和傳統，泡菜是俄羅斯伏特加小吃不可或缺的。

泡菜的好處

泡菜的好處在於它們的組成，其中有許多微生物可以控制有害腸道細菌的發展。當黃瓜已經被丟棄時，乳酸開始在其中排出，從而對人體產生有利影響。它有助於降低血液流動中的脂肪水平，從而改善其循環並降低血壓。此外，乳酸也會影響消化系統的健康狀況-它會使腸道富含有益細菌。

因此，鹽水的成分與黃瓜本身的成分相同，具有輕微的瀉藥作用。然而，盡管鹹菜對消化道有好處，但它們能夠激發食欲，因此不值得對肥胖，腸病，高血壓和動脈粥樣硬化的人喜歡這種產品。