鳳尾魚幹燥

鳳尾魚或Engraulis是分配給同名眾多科的整個中上層魚類屬。鳳尾魚生活在海水中，但是永遠不會進入公海。鳳尾魚屬包括以下最著名的物種：歐洲，Cape，銀色，加利福尼亞，阿根廷，日本和秘魯鳳尾魚。

各種鳳尾魚的微型尺寸都不同。研究人員指出，鳳尾魚的最大體長不超過20厘米。魚生活在海水中，溫度在6至22S之間。值得註意的是，鳳尾魚屬於成群的魚類。鳳尾魚的飲食以浮遊生物為基礎。像鳳尾魚這樣的魚在深海生物的消化鏈中起著重要作用。

Anchows以較大的魚類個體以及軟體動物，海豚和爪子鳥為食。值得註意的是，鳳尾魚在體重最小的魚類名單中排名第一。在眾多個體中，鳳尾魚僅次於深海魚。鳳尾魚起著重要的商業作用。

作為漁業對象，鳳尾魚很有趣，主要是因為魚類化學成分中含有大量脂肪。由於其美味的品質，鳳尾魚長期以來一直用於烹飪。在上古時期，鳳尾魚是許多現代調味料的必備成分或祖先。

此外，在中國古代和日本，鳳尾魚是當地人飲食的基礎。值得註意的是，並非所有類型的鳳尾魚都僅用於食品工業。例如，秘魯鳳尾魚的漁獲物用於制備用於飼料目的的魚粉。此外，鳳尾魚還為人工飼養在人工水體中人工飼養的珍貴魚類品種制成飼料。

通常，鳳尾魚罐頭或腌制，然後幹燥。最近，像鳳尾魚幹這樣的小吃開始在國內消費者中享有前所未有的知名度。通常，鳳尾魚幹作為啤酒的小吃。Anchous幹魚是鹽漬和脫水的海魚。許多人將鳳尾魚幹燥與種子進行比較。小魚在晚間聚會上與啤酒一起成為最喜歡的開胃菜。

專家聲稱，幹鳳尾魚的味道直接取決於魚的大小。人們認為，鳳尾魚幹燥的大小越小，魚的味道就越好。幹鳳尾魚的化學成分含有大量天然起源的蛋白質，魚還富含鈣和Omega-3型脂肪酸。鳳尾魚幹完全不經過微型魚的清潔即可食用。