Masago魚子醬

亞洲菜肴的配方中經常有成分，其名稱以前從未見過我們緯度的大多數居民。例如，壽司和masago魚子醬卷的常見成分。該產品有幾個名稱-牧師魚子醬或moiva（uek）masago。牧師魚的名字不尋常，並不是隱藏著某種外來淡水物種，而是所有人都知道的moiva。Moyva魚屬於冶煉家族。

莫伊瓦（Moiva）被認為是在太平洋，大西洋以及巴倫支海和挪威海中開采的重要商業魚類。Moyva魚生活在格陵蘭，加拿大，美國，俄羅斯聯邦甚至北極的海岸線附近。莫伊瓦牧師的名字得益於英語。事實是，英語中的moiva學名Mallotus villosus聽起來像是牧師。

大多數國內專賣店都使用了該產品的第二個異國情調的名字，用於制作壽司，卷和幹酪。同意魚子醬moiva聽起來不像masago魚子醬那麼耐人尋味和日語。Masago魚子醬在世界市場上的主要供應商可以被認為是俄羅斯聯邦，加拿大和冰島。值得註意的是，Moyva魚的亞種在個體外觀和棲息地方面具有不同的特征。

因此，在日本沿海地區很常見，例如Shishamo（柳葉魚）或「柳葉狀」魚。Shishamo因其外觀（薄而細長）而獲得了如此詩意的名字moiva Shishamo，其外觀確實類似於柳樹的葉子。日本Moiva屬於Spirinchus屬，也屬於Spirinchus lanceolatus物種）。魚只生活在北海道島附近。從這種品種中，日本人會收到真正的masago魚子醬，通常會裝飾Gunkan-maki的頂部或用於加利福尼亞的卷軸以及其他類型的壽司。

日本的Moiva與同一魚的其他成員的主要區別在於，Shishamo屬於淡水物種，大多數的Moiva物種僅生活在鹹海或海洋水中。日本人不僅使用masago魚子醬，還使用Shishamo魚烹飪其他菜肴。例如，他們將魚完全點燃，而無需取回masago魚子醬或取下頭部。來自自然界的Masago魚子醬可能具有從黃白色到橙色的多種色調。在食品工業中，masago魚子醬用染料粉刷以獲得不同的產品顏色。

有紅色，黑色，橙色，白色，黃色和綠色masago魚子醬。該產品具有相當特定的風味，因此通常通過添加香料，雞蛋，大豆油或蛋黃醬來收獲masago魚子醬。Masago魚子醬中存在大量的A組，C組，D組和 B類維生素，以及必需的天然脂肪酸。Masago魚子醬將成為健康個體均衡飲食中的可愛和有用成分。