蝸牛魚子醬

你知道魚子醬不僅是魚，還有地球上的其他兩棲動物嗎？最近，包括魚子醬在內的稀有食品越來越受歡迎。在現代，沒有人會對紅色或黑色魚子醬感到驚訝，這些曾經美味的產品在現代烹飪傳統中被認為是司空見慣的。廚師們不會停止尋找原始的味道和芳香組合，食品制造商試圖定期用獨家新穎性來取悅老練的鑒賞家。

在過去的幾年裏，全世界的美食家都夢想著將蝸牛，青蛙或墨魚的魚子醬轉移出去。不尋常的魚子醬不僅昂貴，而且難以獲得。100克蝸牛魚子醬罐的價格在我們的緯度達到幾百美元。因此，蝸牛魚子醬是指價格昂貴且稀有的食物，遠非我們緯度的每個普通居民都能獲得。確實，曾經和其他類型的魚子醬被認為是一種特殊的食物，僅在節日或人類生活中的特殊場合提供。

法國人率先在烹飪中使用葡萄蝸牛魚子醬。考慮到法國烹飪者對不尋常的口味組合和食物的熱愛，這並不奇怪。至少服用青蛙爪子，另一種法國專有技術，多年來以其獨特的溫柔口味征服了世界各地的大多數美食家。上世紀80年代後期，法國開設了第一個葡萄蝸牛養殖場。

著名的美食和烹飪愛好者Jean-Pierre Faranca成為新型魚子醬的發現者。需要非農業知識和能力來開始工業規模的蝸牛繁殖過程。蝸牛魚子醬的空前昂貴是由於活生物體的生命周期特征。事實是，葡萄蝸牛每年僅推遲兩次魚子醬。Farank的整個蝸牛農場每年只生產幾公斤美味佳肴。一只葡萄蝸牛一次只產下3克魚子醬。不難計算出需要多少蝸牛才能獲得一公斤魚子醬。

目前，蝸牛魚子醬在美國和日本生產。但是，只有法國產品被認為是味道和質量的基準。蝸牛魚子醬的外觀類似於圓形和白色的小珍珠。蝸牛魚子醬的味道很難簡單地描述。精致而精致-也許這是兩個最忠實的稱呼，適用於葡萄蝸牛魚子醬的味道。

通常，在蝸牛魚子醬中添加其他成分，以使產品具有油稠度。葡萄蝸牛魚子醬作為小吃食用，或用作制作異國菜肴的成分。蝸牛魚子醬生產商為令人震驚的高產品價格辯護，因為要生產僅100克的魚子醬產品，就需要手動處理260個葡萄蝸牛離合器（絕不損壞魚子醬的形狀）。