人造魚子醬

從生物學上講，魚子醬這樣的食物是魚蛋以及兩棲動物，棘皮動物和軟體動物的質量。從烹飪的角度來看，魚子醬是一種可食用的質量，由各種海洋生物的魚子醬組成。人類在人類文明形成的初期就開始食用魚子醬。

目前，食品行業使用以下魚子醬分類：鱘魚或黑色，鮭魚或紅色，小魚，白魚子醬或貝類魚子醬，蝸牛和人工魚子醬。在任何時候，前兩種魚子醬特別受歡迎和需求。紅色和黑色魚子醬在國內烹飪傳統中也占有特殊地位。

幾十年前，為了在節日前得到一罐伴郎和美味魚子醬不得不排成數小時的隊列。如今，任何種類的魚子醬都可以從食品商店免費購買。值得註意的是，最近人工魚子醬開始越來越受歡迎。所謂的合成魚子醬或人工魚子醬是一種替代食品，僅在口味和外觀上類似於天然魚子醬。

最常模仿流行的紅色和黑色魚子醬。從外觀上看，很難確定自然魚子醬或人工魚子醬的位置。當然，人造魚子醬的味道與天然魚子醬不同。人造魚子醬的主要特征是產品的成分和生產方式。人造魚子醬會產生人造黃油。

本質上，人造魚子醬是具有魚味的明膠球。魚子醬的第一個模仿是在上世紀60年代在蘇聯創建的。當局要求科學家發明一種公共類型的魚子醬，這些魚子醬可以由具有不同財富和社會地位的人購買。第一個人造魚子醬是由蛋白質原料制成的。人工魚子醬的生產過程涉及雞蛋等成分，以及植物油和膳食補充劑。

人造魚子醬的制造技術是從預先準備好的蛋白質質量中形成正確形狀的圓形魚子醬。值得註意的是，人工魚子醬的第一個版本並不是特別適合於即使在美食意義上沒有扭曲的公眾，就像蘇聯居民一樣。

該產品與天然魚子醬非常相似，以至於專家們決定完全回收配方和生產技術。在蘇聯時代，有傳言說人造魚子醬是由石油和魚眼生產的。盡管這種說法完全荒謬，但在現代，許多人對人造魚子醬持懷疑態度。

現代人造魚子醬制造商在產品制造過程中使用所謂的明膠技術。此外，在生產高質量和昂貴的人工魚子醬時，還使用有價值的魚品種的肉以及海藻提取物。