蘭古斯特

Langusta與龍蝦（龍蝦）有很多混淆，但是，盡管它們都屬於甲殼類物種，但前者缺少鉗子。成年貓鼬的最大尺寸可以達到23厘米，重達四公斤。這些海洋深處的居民能夠積極繁殖，但是今天它們的種群正在逐漸減少。此外，大規模開采黃瓜往往因長期生長而受到阻礙。作為最受歡迎的海上美食之一，巴厘島，泰國，加勒比海群島和巴哈馬的五星級餐廳菜單上不斷提供蘭古斯塔菜肴。

還活著時煮熟的柳葉刀被認為是一種特殊的葡萄幹，因此在運輸時，將新鮮的甲殼類動物放在潮濕的木屑中。直到出售為止，它們通常都保存在水族館中。檢查是否實際上是取消質量的柳葉刀可以「用鏟球方法」，也就是說，如果你把它擡起，那麼它肯定會撞到尾巴。同時，請註意Langusta的尾巴向內旋轉。所有海洋癌癥的腿必須是整體，並且甲殼中不應有孔。觸角在運輸中幾乎不可避免地會損壞，但這並不是很重要。將雌性與雄性區分開並不困難：可以通過將魚子醬標記入的手提包來識別雌性，並且大小更大。

只有尾巴（廚師將此部分稱為「頸部」）和腹部的langusta適合烹飪。這並不像乍一看那樣少，因為脖子上的大個體含有大約1公斤一流的精致肉類。例如，在我們的商店中，可以找到冷凍形式的黃瓜，正好作為其尾部。

蘭古斯塔可以烘烤，燉制，炒制，煮熟，並添加到沙拉，湯和其他復雜的菜肴中。可以說，它們的烹飪方式與龍蝦大致相同，但是蘭古斯塔肉的味道要嫩得多。

在加泰羅尼亞語中，蘭古斯塔在西班牙煮熟，加入了不加糖的巧克力和番茄醬，調味了磨碎的榛子和杏仁，肉桂和胡椒。中國的變體是洋蔥，增加了生姜、洋蔥、芝麻油和洋蔥。在法國，一個以烹飪美食著稱的國家，蘭古斯塔經常被用來制作昂貴且同時不尋常的菜肴。因此，例如，使用白蘭地將這種海洋甲殼類動物炸開。