腌魚

水生脊椎動物魚或Pisces在所有地球居民的飲食中起著決定性作用。人類在人類文明誕生之初就開始吃魚。此外，魚類在大多數常見的生態系統中占有重要地位。

根據各種消息來源，迄今為止，科學家已經知道超過

3. 1萬種不同的魚類。在我們巨大的家園的水域，大約有三千條魚。所有多種魚類都分為兩大類：海洋和淡水。研究人員指出，早在

5. 3億年前，第一批史前魚類就在世界海洋水域中盛行。

魚和肉一起被認為是必需品，必須存在於各個年齡段的人們的飲食中。不同種類的魚類不僅具有味覺和消費參數，而且具有獨特的維生素-礦物質成分，其中含有大量天然來源的天然對人體有益的化合物。

在當今的全球烹飪傳統中，將有大量食譜供各種魚類使用。對魚進行不同的烹飪處理（腌制，油炸，烘烤，幹燥，嗜睡，腌制，冷凍，罐裝和腌制）。

用魚制成湯，小吃，沙拉，主菜，並使用該產品作為餡料制作自制烘焙食品。為了保持魚的獨特味道和有益的特性，人們學會了以各種方式收獲前體產品。鹽後養魚的最受歡迎方法之一可以被認為是腌制。

而且，這種方法相對於絕大多數魚類品種具有普遍性。腌魚可以是海洋，河流或湖泊，新鮮或預鹽。腌魚足夠長的時間可以保留其味道，此外還可以保留有益的自然特征。

腌魚采用兩種主要方法制成-冷腌和熱腌。通常，將小魚完全腌制，然後將大魚切成碎片。可以腌制多種魚類，但是專業烹飪和美食家可以區分以下最美味的產品：腌鰻魚，鮭魚，鯡魚，plotva，sudak，駝鹿，沙拉和鳳尾魚。

在國內食品商店的貨架上可以毫不費力地找到腌制魚，或者在家裏做飯。通常，腌制魚作為獨立的小吃進入餐桌，此外，該產品還充當魚或海鮮沙拉的成分。