海膽的

海膽或Echinoidea屬於棘皮類。共有940種已知的海膽品種。海洋深處居民的獨特外觀使該物種得名。海膽的身體呈球形，直徑很少超過30厘米。此外，海膽以其堅固的甲殼結構而著稱，該甲殼可保護棘皮動物免受掠食者的攻擊。

有趣的是，海膽可能不僅具有正確的圓形形狀。某些物種的外觀和結構不對稱。甲殼上有海膽針。正是由於有針頭，海膽才得名。海膽分布在印度，大西洋和太平洋的亞熱帶水域。

海膽僅生活在高鹽度水域，因此在黑海，波羅的海或裏海中未發現該物種。海膽有兩種主要物種，其形狀各不相同。正確或圓形的海膽在巖石表面上更為常見，形狀不規則的棘皮動物更喜歡沙質土壤。

海膽針主要用作海洋生物，作為一種移動手段，然後才進行恐嚇。此外，在針頭的幫助下，海膽提取了自己的食物。海膽針鋒利，可作為防禦機制，因此與棘皮家族相關的傷害會疼痛並長期愈合。海膽用於烹飪。

海膽魚子醬最受歡迎，但是肉類也被用作海鮮。海膽肉被認為是地中海美食中一些美味菜肴的成分。美洲和新西蘭的居民長期以來一直食用海膽肉。但是，海膽肉和魚子醬在日本最受歡迎。

日本人真正的海鮮和魚類鑒賞家不僅能夠欣賞到海膽的味道，而且還可以欣賞到海膽的有益特性。牛奶，以及海膽魚子醬，都含有人體必需的Omega-3脂肪酸，以及天然蛋白質。海膽肉用於制作沙拉，壽司和其他海鮮菜肴。通常，海膽的肉已經以現成的狀態出售，因為只有專業人士才能將棘皮動物的新代表分開。

海膽甲殼非常堅固，針頭鋒利，可能會造成痛苦的傷害。確實，只有新鮮的海膽才能制作真正的烹飪藝術傑作。例如，地中海美食的菜是「用茴香制成的果凍中的海膽」。這是科西嘉島的民族美味，海膽早已成為烹飪傳統的一部分。

此外，海膽可以充當甜點。令人驚訝的是，意大利的海膽與冰淇淋花崗巖（來自意大利語：granita）一起食用。花崗巖是一種冰淇淋，由果汁和酒精制成。在這種情況下，他們使用香檳，香檳以令人難以置信的方式與海膽肉和水果冰淇淋結合在一起。