鯊魚肉

對我們許多人來說，鯊魚與無情和致命的掠食者有關，他們在海洋中咆哮尋找另一個受害者。但是，對於地球上的一些居民來說，鯊魚之地是一種常見的魚類，可以從中烹飪民族美食。確實，鯊魚在任何時候都被認為是一種特殊的品味，屬於貴族魚類。鯊魚或Selachii由於其獨特的結構而被分離為單獨的超群。

鯊魚是海洋深處最古老的居民。鯊魚之所以得名，是因為古老的伊斯蘭語單詞「hakall」，因此漁民稱其為巨大的怪物。考古學家發現證據表明，第一批鯊魚物種生活在超過

4. 5億年前的地球海水中。甚至很難想象它有多久了。

鯊魚物種

沒有一種鯊魚，但是它們的結構都相似。細長的身體，大的尾鰭和巨大的下巴，牙齒的尖銳程度令人難以置信。鯊魚在不同氣候帶的所有海洋中都很常見。一些鯊魚物種能夠生活在淡水中。例如，鈍魚或普通鯊魚可以在主要河流的三角洲漂浮足夠遠。烹飪中使用大多數已知鯊魚物種的肉。

鯊魚肉在世界烹飪傳統中占有特殊的地位，一些國家認為該產品是獨特的治療方法。例如，在中國，印度和泰國已經連續幾個世紀準備了令人愉悅的魚翅湯。在中國，這種菜象征著主人位置的重要性和對客人的尊重。除幹鯊魚外，中藥處方還使用鰭片。

鯊魚的組成

鯊魚的化學成分多種多樣，並且包含人體所需的大多數維生素，礦物質以及天然氨基酸。此外，值得註意的是鯊魚肉的可愛飽和能力。鯊魚含有天然起源的蛋白質，這些蛋白質非常飽和，並且很容易被人體吸收。鯊魚肉的熱量很低，每100克產品只有130卡。

鯊魚的好處

鯊魚多年來一直是商業魚類。鯊魚肉被認為是最有價值的，魚的鰭和肝臟也是如此。鯊魚對人體的好處在於魚的化學成分。研究表明，鯊魚肝臟中維生素和有益的生物活性成分含量最高。鯊魚肝臟中含有大量的A組和 V組維生素。從肝臟中提取的鯊魚魚油用於藥理學行業。

鯊魚的軟骨和傳統醫學中的鰭一樣被使用。軟骨鯊被認為有助於防止惡性癌性腫瘤的形成。所有魚類棲息地都有捕鯊活動。通常，偷獵者會無情地滅絕甚至是稀有或瀕臨滅絕的鯊魚物種，只是為了捕食魚鰭。黑市上一公斤鰭或鯊魚軟骨的價格有時達到幾千美元。