鱈魚肝臟

我們認為很多人一生中至少嘗試過一次美味的鱈魚肝沙拉。直到今天，這種產品在俄羅斯國家美食以及曾經是蘇聯一部分的許多其他國家的美食傳統中都非常受歡迎。通常，大西洋物種的鱈魚罐頭肝臟用於烹飪菜肴。

將鱈魚肝臟罐頭加胡椒，鹽和月桂葉。作為腌制品，罐頭食品使用自己的鱈魚肝脂肪，因此將罐頭食品制成自己的果汁。值得註意的是，鱈魚肝臟中的罐頭食品應在捕撈後立即生產。以前，在捕獲鱈魚之後，它立即被運送到收獲的浮魚工廠，這些工廠不遺余力地生產了鱈魚的罐頭肝臟。

鱈魚肝的益處

通過這種保存，鱈魚肝的益處被認為最高。此外，在即時處理和收獲中，有益物質，維生素和元素在鱈魚肝中保留了高達90％的初始指標。鱈魚肝的維生素礦物質成分只是令人愉悅的眼睛。A，B，C，D組維生素，以及鈣、鎂、磷、氟、鐵和飽和脂肪酸。

不幸的是，在我們這個時代，越來越多地用新鮮冷凍鱈魚的肝臟生產所謂的「第一級」罐頭食品。冷凍時，配方中有益元素的數量會大大減少，從而相應地降低產品的有益特性。魚中含有的一些有益物質和酸構成鱈魚肝的特殊益處。

例如，對人體必不可少的脂肪飽和酸Omega-3。鱈魚肝的熱量含量並不小，相當於100克罐頭食品中的613 Kal。然而，盡管有這樣的熱量，鱈魚肝是指飲食食品，但有一個警告-適度食用。鱈魚肝臟中含有許多天然脂肪，這些脂肪很容易被我們的身體吸收，並且非常飽和。

鱈魚肝的危害

鱈魚肝被認為是魚油的理想來源，其益處早已被醫學研究證明。醫生經常建議在懷孕和母乳餵養期間增加女性對鱈魚肝的攝入。但是，最近的實驗室研究已經確定了鱈魚肝的明顯危害，即視黃醇的含量。

視黃醇對胎兒有害，如果不控制食用魚類罐頭食品，鱈魚肝臟的危害可能會破壞未出生的孩子的發育。在魚類和海鮮個體不耐受的情況下，以及在尿結石和膽結石疾病中，值得放棄食用鱈魚肝。