白眼魚

作為鯉科的明亮成員，白眼魚的外觀通常與榛子混淆。但是，與後者不同，白眼的身體更細長更平坦。它們的大小也非常相似：平均重量為1公斤，長度達到35厘米。白眼有其獨特的特征。首先，背面有一個相當短的鰭。其次，一個腫脹的厚鼻子，大眼睛凸出。白眼魚的名字歸功於淺銀色的虹膜-另一個獨特的特征。

這種魚的棲息地通常被認為是歐洲大河流的南部地區，這些河流流入亞速海，黑海和裏海：從伏爾加河和錫爾達裏亞到多瑙河和第聶伯河。順便說一下，白眼魚和白海河流域：沃爾霍夫河和北德文河。

如果在水中它是驚人的敏捷和敏捷的魚類，那麼一旦白眼出現在陸地上，它就會迅速失去肌肉彈性，銀色陰影並變形。由於這種魚是易腐爛的，因此捕獲後必須盡快煮熟或冷凍。可以以任何形式食用白眼魚。她被油炸，煮熟，腌制和熏制。然而，這種河美的最佳烹飪方法被認為是嗜睡和幹燥，必須是整體形式。幾天之內，魚會沈入飽和的食鹽溶液中，然後在陽光和風中沖洗和幹燥。

根據美食特性，白眼魚不屬於有價值的品種，因為它的肉雖然具有嫩度和脂肪性，但其中有很多小骨頭。當你刷掉魚後，用刀或魚刷輕松地將其從鱗片中解脫出來，你可以將魚放入面包屑中，或者在準備第一個肉湯時添加到耳朵中。如果去除脊骨和肋骨，則可以制成非常適合魚肉餅，肉餅或餡餅的肉末。