魚林

Lin魚屬於鯉科科（Cyprinidae），是Tinca屬的唯一成員。通常，這種魚的重量在200-600克之間變化，在長至半米的情況下發現重達2公斤的標本的可能性要小得多。

在外部，lin魚具有高大，厚而短的身體，上面覆蓋著緊密相鄰的小鱗片，並帶有厚厚的粘液層。有趣的是，林的獨特特性是其顏色，其顏色隨魚類棲息地的不同而變化。例如，如果水是透明的，土壤是沙質的，則林的顏色為綠銀色，在泥土水域中，魚體呈現深棕色，青銅色。

魚林完全證明了它的名字-實際上，一旦將魚從水中拉出，魚就會蛻皮。因此，在空氣中，覆蓋魚體的蛻皮粘液立即開始變暗，並在表面形成深色斑點。然後，變暗的粘液逐漸蛻皮-去角質，其位置被黃色斑點占據。

魚在產卵期間不適合食物，但是如果在4月至5月捕獲魚類，林魚的美食質量和營養特性最高。通常，由於林魚生活在沼澤的腐爛水中，其肉類可能會產生黴菌和淤泥。如果將泛濫的活魚放入純凈的水浴中，或者在自來水中承受大約一半的鴨子，這很容易修復。但如果沒有這樣的可能性，建議用相當多的香料和香料做飯。

通常，林魚肉的質地柔和，味道高，但必須煮魚，特別註意清潔過程。由於這條魚的鱗片很少，所以你需要用輕微的刮擦動作來尋找它，盡量不要損壞皮膚。同時，最重要的是，有必要將粘液完全從蛻皮的身體表面刮掉，然後在烘烤或油炸時，皮膚會獲得食欲的金黃色外殼。

在魚中，可以制作各種各樣的菜肴-煮熟，烘烤，油炸，用煤制成，煮熟，腌制，燉制，在葡萄酒或酸奶油中煮熟，並從中制成冷凍和許多其他烹飪。如果魚是新鮮的，就像鯉魚一樣，最好炒或烘烤-然後林魚肉會盡可能多汁和嫩。每百克新鮮魚的林的熱量約為40 kcal。