魚穆克松

淡水muxun魚屬於鮭魚科的Sigs屬。這種魚的棲息地是西伯利亞的河流，以及泰米爾半島的湖泊和北冰洋的海水淡化灣。然而，它生活在Ob@@@@-Irtyshsky盆地的數量最多-那裏的捕撈量約為
1. 5萬噸，有時甚至更高。

值得註意的是，盡管捕撈量如此之大，但穆克松魚種群的滅絕根本不會受到威脅。事實上，鮭魚的這些代表能夠毫無問題地繁殖和圈養，這是每年向水體釋放大量魚苗的商人積極使用的。

平均而言，muxun魚的長度可以達到75厘米左右，而其重量則在6-8公斤以內變化，盡管有時會遇到質量達到13公斤或以上的個體。Muxun魚的身體以銀藍色為特征：上面較暗，刺逐漸發光。

西伯利亞冰河的這種永久居民具有天然的防寒功能：muxun魚的屍體含有一層可靠的脂肪，直接有助於它在漫長的嚴冬中生存。順便說一句，正是由於這種脂肪層，muxun魚肉同時具有溫柔多汁的味道。

Muksun被認為是美味而有價值的商業魚類。對於任何類別的烹飪者來說，這種魚都是完美的美食「材料」，這已經不是什麼秘密了：對於新手和經驗豐富的廚師來說。一般來說，人們認為魚穆克松根本不可能被破壞-它總是以任何形式變得食欲。這就是為什麼它習慣於烹飪從最簡單的零食到真正的烹飪傑作的菜肴。但是，這種河魚中最美味，最精致的cushanian通常被認為是鹹味或熏制的muxun，在任何情況下都充當完美的開胃菜。

我們不能不提一下一個已知的以魚為基礎的魚類食品。為了制備，將切成薄片的魚腌制在蘿蔔洋蔥和檸檬汁中，並添加了胡椒粉和鹽。離開肉浸泡在腌料中就足夠了，之後，通過攪拌cushanya，可以將糖漿放在桌子上，而無需任何烹飪處理。

制備面粉魚時必須遵守的主要規則被認為是不要在其中添加多余的黃油-奶油或植物油。實際上，這種魚本身的特征是脂肪增加，因此不需要其他類似的添加劑。即使是烤魚穆克松烹飪建議在格子上-任何人，它不會變得幹燥。