佩劍魚

佩劍魚（Trichiurus lepturus），也被稱為普通毛尾魚或佩劍魚，屬於毛尾科（Trichiuridae）。這種魚目前是一個寶貴的捕撈目標。

佩劍魚的體長達到兩米，重量至少為一公斤。這條魚的銀色身體細長，幾乎是裸露的，類似於軍刀-實際上，因此這個名字很有趣。佩劍魚的尾巴裝有絲狀附屬物，其背鰭從頭部延伸到尾莖本身。值得註意的是，佩劍魚的壽命可能長達15年。

在中文中，佩劍魚通常被稱為白魚，白帶或刀魚。它主要以小魚，甲殼類和軟體動物為食，因此其肉富含蛋白質，鈣質，磷質，鉀，鎂和一些維生素。

在冬季，這種遷徙魚類大量棲息在臺灣海岸，其余時間則生活在所有海洋的亞熱帶和熱帶海洋中。順便說一下，在俄羅斯，佩劍魚進入濱海邊疆區南部的水域並不少見。

佩劍魚因其美味，細膩且非常多汁的肉而備受贊譽。這種魚的主要優點是它的骨頭極少（幾乎只有山脊），這些骨頭可以在食用時輕松分離。佩劍魚具有很高的營養價值，而且很容易制備，因此通常可以在中國餐桌上找到。

在俄羅斯的櫃臺上，佩劍魚既被國內船只在日本海和大西洋捕獲，又從國外進口，主要是從日本和韓國進口的。最常見的是冰淇淋形式的佩劍魚，但在國外，它也以昏昏欲睡和鹹味形式流行。

制備佩劍魚的方法眾所周知，但通常在鍋中烘烤，煮熟或煮熟。將軍刀魚切成碎片，用鹽摩擦，然後短暫沖洗。之後，將一些植物油倒入鍋中，然後將魚油炸至金黃色。如果需要，可以制成液體面糊，將軍刀魚片放下，然後油炸。

有趣的是，佩劍魚鱗片及其脂肪含有一種特殊的抗癌成分，能夠幫助治療胃癌、白血病和淋巴瘤。此外，經常食用這種魚可以改善內部器官的功能，因此可以保存所有有用的元素，並小心清潔魚。