魚鰻魚

如今，鰻魚已牢固地紮根於日本美食餐廳的菜單中，我們認為許多人喜歡半吃鰻魚。鰻魚常見（仍稱為：河流，歐洲）是指掠食性魚類，它們也形成了鰻魚科。鰻魚的大小確實令人吃驚。

長魚可以達到兩米，而鰻魚的外觀類似於水蛇或海蛇。鰻魚主要生活在波羅的海，裏海或巴倫支海。在俄羅斯聯邦歐洲部分的湖泊和河流中也很常見淡水鰻魚。

值得註意的是，鰻魚被國際組織"；綠色和平"；歸類為那些由於工業開采增加而很快面臨全面滅絕的魚類。鰻魚根據棲息地分為幾個主要物種。海鰻或conger的不同之處在於其河流采集的身體顏色完全缺少鱗片。

是海鰻最常被誤認為是蛇。值得註意的是，海洋鰻魚的熱量小於河魚，河魚的肉更脂肪，更多汁（30％的脂肪）。河鰻肉可以進行任何類型的熱處理（烘烤，油炸，公園，烹飪，烤面包和熏制），並且不會失去其味道。

在世界許多國家，魚類美食愛好者將鰻魚菜肴歸類為美食。魚以足夠的脂肪肉為代價獲得其獨特的味道品質。出於同樣的原因，鰻魚的熱量含量相當高，為每100克333 Kal。

鰻魚的組成

鰻魚包括大量的水，蛋白質和脂肪。碳水化合物鰻魚不含鰻魚，但與其他魚類品種一樣。鰻魚的化學成分散布著維生素，有用的宏觀和微量營養素，以及生物活性物質。由於幾乎所有基本維生素（A，V1, 2, 3, 5, 6, 12，C，E，D）的含量，並且葉酸，鉀，磷酸，鎂鐵，鈣，鐵，鋅和硒對人體的益處顯而易見。

鰻魚的好處

鰻魚除了有益的維生素和元素外，還包括蛋白質和脂肪飽和酸等天然物質。脂肪多不飽和酸的含量使鰻魚的益處變得非常寶貴和特殊。Omega-3或Omega-6酸對人體至關重要。

醫生認為，經常食用鰻魚有助於預防和治療許多疾病。由於最近的醫學研究，事實證明，鰻魚的有益特性可以防止視力問題，癌癥以及皮膚過早衰老。