Porphyra藻類
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斑巖藻類也被稱為紅海沙拉,是指紅海藻,通常長到一米,有時甚至更長。由於作為其組成部分的菲科利特林,葉綠素和菲科西安等物質,它具有如此有趣的色素沈著。在外觀上,斑巖藻類類似於寬而細的褶皺波浪狀板,其邊緣被切斷或整體。通常可以找到粉紅色,棕褐色甚至略帶藍色的斑點。
自古以來,這些藻類就根植於沿海地區人類的主要定居點,被用作食物和寵物食品。除鹽水外,某些海藻物種不僅在淡水中生長,甚至在陸地上生長。但是海藻只生活在地中海和黑海。
在中國和朝陽的國家,吃海藻作為食物等同於一種儀式,它實際上是一種經常使用的標誌性食物。不幸的是,歐洲國家的人口並沒有完全品嘗到海藻的味道,因此這種海藻的飼料使用在那裏占主導地位。順便說一句,porphyra這個詞也有第二個含義-國王的披風或外衣,他們在特別莊嚴的場合會穿上。
在美食中,這種海藻不僅可以作為各種急性調味料和配菜的添加劑,還可以作為直接獨立的食品。波菲拉(Porfira)通常以奶酪形式食用,將其添加到各種沙拉中,或與大米,肉類或其他食物一起消化。
除了在醫學烹飪中的應用外,還已知海藻的有益特性,因為除了蛋白質含量增加外,它還富含維生素A,C,V1,V2,V12和D。有趣的是,海藻藻類在抗壞血酸中的含量等同於檸檬。
藻類35 kKal porphyra
斑巖藻的能量價值(蛋白質,脂肪,碳水化合物比):
松鼠:5.81(~ 23 kKal)
脂肪:0.28 (~ 3 kKal)
碳水化合物:4.81(~ 19 kKal)
能源比率(b'zh|u):66%|7%|55%