亞比比

一個有趣的名稱yabbi隱藏著澳大利亞河癌，在澳大利亞最常見，特別是在維多利亞州，昆士蘭州，新南威爾士州和北領地。值得註意的是，今天世界上許多角落甚至都有專門的農場從事這些小龍蝦的繁殖以用於烹飪目的。

通常，yabbi的長度高達20厘米，最大重量為350克，盡管即使在40-100克的情況下，它們也具有商品外觀。Yabbi癌癥是泥濘水庫的典型居民，在這些水庫中，運河，池塘，湖泊，大水槽和沼澤的過程相當緩慢。這些小龍蝦的洞穴有時長達五米，這是由於需要挖入潮濕的土壤並經歷數月的幹旱。

在德國，yabbi被稱為「破壞者」，這與癌癥的持續蔓延活動有關。目前，它與物種Cherax qucidricarinatus yabbi一起是水族館中最受歡迎的河小龍蝦之一。

近年來，yabbi越來越多地避免進入廚房的命運-它們出現在寵物店櫥窗上。它的標誌是令人印象深刻的深藍色和大型楓樹，因此得名yabbi。通常，它們的特征是帶有紅色鉸接的藍色。此外，純藍色個體也經常出現。值得註意的是，還有其他yabbi顏色變化-黑色，橙色，綠藍色。

為了烹飪目的，Yabbi小龍蝦的用途類似於這些節肢動物的其他物種-主要是它們被消化。順便說一句，除了水作為肉湯的基礎外，一些廚師還使用鹽水牛奶，啤酒，帶香料的白葡萄酒，誇斯甚至黃瓜的鹽水。

通過將成品小龍蝦分開，最好先在開水中重新釀造yabbi-這樣肉就更容易與甲殼分離。一般來說，白色煮熟的yabbi肉味道略帶甜味，多汁，味道溫和。Yabbi最富營養的部分被認為是腹部和癌癥鉗子。

它們既可以熱又可以冷卻（冷）以成品形式食用。順便說一句，像其他河小龍蝦一樣，用手分享它們是習慣的，但在一些機構中，他們經常為此目的提供特殊的餐具。

所有小龍蝦的河流不僅具有很高的品味品質，而且具有健康益處。Yabbi肉中含有大量蛋白質，脂肪含量最低。此外，這些節肢動物的肉是容易消化的產品，因此可以安全地用於飲食和治療性飲食。