巴迪安

Badyan屬於anis品種，是生長在熱帶地區的小常綠樹。換句話說，它被稱為星狀茴香，因為badyan的果實形狀類似於星號，其中有七個到十二個弓箭手。每個弓箭手看起來像一艘深棕色的船，足夠堅硬，觸感濃郁。在每個這樣的射線果實中，每個都有閃閃發光的種子。

Badyan的芳香特性非常類似於普通茴香的氣味，但是在香氣的復雜性和復雜性方面優於後者。這種香料具有甜苦的味道，以整個或斷裂的鏈輪形式以及切碎的形式出售。如果您從未嘗試過在準備菜肴時使用這種香料，請記住，廚師建議不要以錘子形式添加badyan，而是全部或部分，因為它們具有最強烈和最豐富的風味。

Badyan是中國美食中不可或缺的香料，它是著名的五香料調味料的組成部分之一。它用於中國著名的「茶蛋」食譜，以及用牛肉或豬肉，中國鴨子，狂歡節和魚湯制成的菜肴中。

Badyan最常用於制造許多糕點，例如姜餅，餅幹，墊子，椒鹽脆餅，松餅等。俄羅斯國家美食的特征是不僅在烘烤甜品時使用這種香料，而且還用於制作玉米餅，茶，kisel，muss，調味料，豆腐和布丁。

此外，傳統上通常在煮熟（尤其是使用大黃時），腌制，保存和腌制時添加飽和的味道和有益的特性。在罐裝菜肴中添加這種香料不僅可以提高其美食質量，還可以促進天然顏色的保護，同時還可以防止快速的腌制過程。因此，Badyan充當出色的防腐劑，可以顯著延長產品的保質期。

作為一種香味的調味品，badyan非常適合家禽、肉類和魚類的菜肴。這種香料同時改善了成品沙沙的味道和香氣，使它們具有辛辣性，並增加了柔和性和柔軟性。

眾所周知，在許多國家/地區，烹飪者在制造某些酒精飲料時會使用Badyan來賦予它們特定的愉悅風味。其中最著名和最受歡迎的是茴香tin。