布姆布

印尼美食以其烹飪傳統而聞名，但傳統上，東亞美食（尤其是印度和中國美食）的混合，主要具有當地「島嶼學校」的烹飪特色。許多印尼美食的傳統菜肴都是根據海鮮制成的，並且是肉類和水果和蔬菜作物的混合物。

印度尼西亞使用的主要調味品是豆蔻、麝香、生姜、香菜和姜黃。值得註意的是，這種食品中的辣椒和辣椒並不特別受歡迎，因此與該地區其他人民相比，傳統食品的熱量要低得多。盡管如此，印度尼西亞美食中的香料和香料還是非常巧妙地使用-結果產生了獨特的，有時是獨特的風味和香氣組合。

因此，印尼美食的傳統混合物是bumbu，它是新鮮切碎的辛辣草。本質上，bumbu（bumbu）是基於各種香料制備的非凡芳香糊。確實，值得註意的是，混合物的組成可能取決於他們打算將其送入哪個菜肴。

Bumbu的主要且不變的成分是洋蔥。此外，該糊狀物中還包含生姜、辣椒、檸檬高粱、卡夫拉石灰葉、galangala根、大蒜和印度尼西亞月桂葉。通常，通過將特殊佛塔中的所有組件磨碎，可以手動完成此混合。有時，幹香料也被添加到bumba中-例如，香菜種子或黑胡椒。此外，在爪哇島和巴厘島，bumbu包括烤蝦醬「trassi」。

這種芳香的混合物最初是在印度尼西亞制造的，如今，bumbu已成為傳統印尼美食的主要調味料。有趣的是，在荷蘭，bumba被稱為「boemboe」，而巴厘島的居民則習慣於將這種辣醬稱為「jangkap」。

在桌子上，bumbu以奶酪形式在kachetswa中提供小吃，並油炸糊狀幾分鐘。此外，它經常被添加到肉類菜肴，各種調味料，肉汁和燉制的kushanya中。這種辛辣的混合物被放在蔬菜菜肴中，用椰子奶或少量水煮熟。為了顯著改善風味並給出細膩的音符，在烘烤和烘烤之前，用糊狀的bumbu摩擦肉。