Tzedra lima

檸檬皮通常被稱為柑橘皮的外層，其特征是飽和的綠色和大量精油的含量。為了獲得這種芳香的香料，該香料被廣泛用於烹飪目的，將酸橙水果沖洗，用開水煮沸，然後切成螺旋絲帶的松子。有時會使用特殊的刮刀夾具，該夾具會立即產生粉碎的石灰皮。

如果你用刀切開石灰地皮，不要忘記它應該足夠鋒利，否則你就不會實現完美的微妙之處。因此，如果切皮太厚，幹燥後石灰皮的顏色會變成棕色。當一切都正確完成時，石灰皮將保持綠色，幾乎保持不變。

在烹飪中，檸檬皮主要用於烘烤面粉產品：松餅，夏洛特，涉水，蛋糕和布丁。但是，有時會將芳香的檸檬皮添加到肉類，沙拉，小吃或茶中。這種香料將有助於賦予您最喜歡的飲料香氣和新鮮石灰的味道。順便說一句，檸檬皮的熱量很小-它的營養價值僅為每100克香料16 kcal。

有趣的是，檸檬皮和檸檬皮一樣，在美食中並不總是很受歡迎：例如，在上古時代，他們的價值根本不被理解，並稱他們的氣味令人毛骨悚然。直到中世紀到來，柑橘皮才開始指參與糖果聖餐的香料。在欣賞了綠色皮革的細膩和精致風味之後，烹飪者開始積極使用它來制作湯，調味料，海灣和不同的調味料。

順便說一句，不能不說檸檬皮作為一種有效的抗菌劑的益處。例如，在疼痛的喉嚨或膿性血管中，簡單地吞噬酸橙皮非常有用，並且會變得更加容易。一般來說，檸檬皮的治療特性是由於大量維生素C的含量，因此系統地食用這種香料會對整體健康產生有利影響。此外，即使在SARS流行病和感冒性疾病的季節，你的免疫力「也會感謝」你的健康。

然而，除了這種香味調味品的不可否認的優點外，檸檬皮還有其禁忌癥。特別是，除了對牙釉質的負面影響外，檸檬皮還可以引起過敏反應，這是幾乎所有柑橘類植物的特征。此外，值得註意的是，在酸度升高的情況下，還建議限制食用檸檬皮，以免因胃灼熱而「獲得」。