長胡椒黑

在一些古老的食譜中，胡椒被稱為「香料之王」。我們認為你可以百分之百地同意這一說法，因為誰不像胡椒那樣擁有如此驕傲的頭銜。最初提到的胡椒可追溯到3000年前。在古代文學中，收集了當時所有已知胡椒物種的描述。即便如此，仍有超過
1. 5萬種不同的胡椒品種。

而且，在那些古代，人們已經知道胡椒的有益特性。第一個親眼看到印度著名香料的歐洲人是亞歷山大大帝，他於326年到達印度北部領土。已經在中世紀的歐洲，一些植物品種，包括長胡椒黑，開始發揮非常重要的作用。對黑胡椒或Piper longum的需求如此之高，以至於用純金硬幣為香料付費，這是熱帶植物果實聞所未聞的高價。

長黑胡椒通常被稱為印尼胡椒。這種植物從很久以前就被用作香料。在自然界中，長黑胡椒有兩種變種-Piper officinarum和Piper longum。但是，一些研究人員將另一種被認為是爪哇島的植物列為黑胡椒長種。值得註意的是，長長的黑胡椒的外觀與我們熟悉的香料不同。

長胡椒因其細長的形狀而得名。長胡椒的果實有點像小，細和細長的圓錐體。平均而言，長胡椒的果實長度不超過常規火柴的大小。長胡椒雖然外觀不同，但在味道上卻大獲全勝。馬來西亞、印度尼西亞以及印度和非洲的國家美食中使用了令人難以置信的明亮辛辣香氣和尖銳的長胡椒味。

由於常綠和卷曲植物的果實具有化學成分，因此具有獨特的強烈味道以及長胡椒黑的芳香特性。長胡椒的成分包括生物堿，樹脂和胡椒素，這種化合物既負責風味，又負責風味。

含有長胡椒的精油會產生令人難忘的辛辣味道。值得註意的是，經常吃長黑胡椒會有益地影響消化系統的器官以及人的肝臟。