芥末黑（法國）

除了黑芥末或Brassica nigra的科學和官方名稱外，還發現了許多其他植物名稱。通常，黑芥末被稱為法國芥末或真正的芥末。芥末黑（法國）是指白菜科的一年植物。通常，芥末黑（法國）生長在亞洲和非洲的熱帶氣候區。但是，在我們的緯度以及歐洲也發現了黑芥末（法國）的某些亞種。

盡管芥末（法國）被科學分類為卷心菜植物，但外觀與芥末植物物種的其他成員相似。黑芥末莖的高度很少超過100厘米。植物的葉子呈分支狀。芥末開花於法國小花序，由花朵和明亮的黃色小花瓣組成。芥末（法國）的果實是豆莢的內部，裏面有小而黑色的圓形種子，深褐色幾乎是黑色的。

黑色或法國芥末的發源地被認為是地中海地區。目前，黑芥末在意大利，英國，土耳其，法國以及印度，羅馬尼亞和中國大量種植。在俄羅斯聯邦，黑芥末的野生或幹草物種生長。在大多數情況下，可以在河岸或湖泊以及垃圾填埋場和垃圾場中找到植物。黑芥末（法國）的化學成分用於食品和藥理工業。從黑芥末的種子中獲得精油和烯丙基芥末油。

黑芥末或法國芥末對人體的特殊好處是含有天然化合物，例如油酸，亞油酸，烯烴，棕櫚酸和油酸氨基酸。通常，從黑芥末種子中提取的精油用於制作流行的「飯廳芥末」醬。正是從黑芥末種子中，法國烹飪大師用其精致的味道和香氣制作了舉世聞名的第戎芥末。

芥末黑被認為是一種偉大的蜂蜜植物。通過將芥末花授粉而獲得的蜂蜜具有非凡的味道和有益的特性。除了蜂蜜和芥末油外，綠葉和黑芥末（法國）種子還用於烹飪。例如，在高加索地區，芥末黑的香料用於奶酪制造過程。在醫學上，使用黑芥末籽粉來生產芥末。此外，芥末黑有助於預防和治療支氣管炎，肺部炎癥以及風濕病。在傳統醫學中，使用黑色或法國芥末籽制成的面粉來改善消化和食欲。