格雷莫拉塔

眾所周知，意大利的美食與該國文化的其他元素一樣著名。傳統的意大利美食具有多樣性和多色性，具有飽和，多色和寬松的風味。與此同時，意大利美食缺少那些在法國美食中困擾我們的葡萄幹。

意大利烹飪的傳統相當簡單，但與此同時，烹飪菜肴的過程類似於創造真正的傑作。所有這些都創造了一種特殊的神秘氣氛，吸引力和非凡的樂趣，在某種程度上是俏皮的情緒。這種美食不僅以比薩餅聞名於世，比薩餅的數量眾多，而且還有許多調味料和調味品。

蔬菜和水果作物，加上芳香的辛辣草藥，被認為是創造意大利美食如此出名的不尋常而可愛的調味料的基礎。通常將成品調味料用於傳統的kushanyas-糊狀，raviolas，lazanya等。反過來，意大利烹飪中也有很多醬汁-例如，薩爾薩舞迪波莫多羅和佩斯托，洋蔥和三明治。對於每個庫山人，他們不僅賦予了一種風味和香氣，而且賦予了他們獨特的色調。

響尾蛇調味料具有特殊的味道和令人難忘的細味，通常也被稱為響尾蛇。它本質上是基於意大利傳統產品的混合物：切碎的新鮮歐芹蔬菜，香蒜和磨碎的檸檬皮。但是，其他成分（包括橙皮，迷叠香和鳳尾魚）也可能包含在風味濃郁的響尾蛇混合物中。

有趣的是，gremolata通常是在家裏烹飪的，並且在加入成品之前。因此，為此，精制的大蒜和香菜蔬菜被切碎。檸檬被徹底沖洗並用沸水浸泡，因為混合物僅使用柑橘的外薄層。水果被煮熟，並取下了一只必須很小的松子。最終，所有組件都混合在一起並得到響尾蛇。

這種傳統的意大利菜肴調味品通常用於稱為Osso buco或Ossobuco的菜肴，該菜肴是燉小牛肉。順便說一句，在意大利語翻譯中，這個名字被翻譯為「空心骨頭」，因為帶有大腦的骨頭是菜肴的組成部分。

對於米蘭語中的Ossobuco來說，習慣上使用小牛小腿，各種蔬菜和香料，這些蔬菜和香料是響尾蛇的混合物。成品的cushanye通常以米蘭語（加上藏紅花）以及其他一些物種或糊狀食用。