伊梅列蒂藏紅花

國際知名的香料Imeretian藏紅花是多年生植物的幹燥葉子，屬於Astrov家族，被稱為天鵝絨。我們認為每個人都熟悉這些小花朵，花序的鮮橙色或黃色，在溫暖的季節點綴著所有國內花壇。有趣的是Tagetes植物的拉丁文名稱，翻譯意為木星神孫子的年輕青年的名字。天鵝絨有五十多個品種，但其中只有少數用於烹飪。

伊梅雷特藏紅花被用作哥倫布前美國其他古代部落的香料。在征服了美洲大陸的殖民地之後，香料伊梅列蒂藏紅花（天鵝絨）進入了新世界。除了公認的科學名稱外，Imeretian藏紅花（天鵝絨人）還具有十幾個區域名稱。例如，在後蘇聯領土上，香料被稱為天鵝絨花，因為花瓣表面與同名織物相似。

在英格蘭，伊梅列蒂娜藏紅花受到尊重，這在香料的名稱中可以看到，該香料字面意思是「聖母瑪利亞的黃金」。植物和香料並不常被稱為Imeretin藏紅花，而是稱為carbobenedict。在烹飪中，使用幹燥的天鵝絨葉子。精油和植物的葉子被廣泛用於美容和醫學。天鵝絨的幹花用於制備治愈性糞便，這些糞便在傳統醫學中用作強大的扁豆和利尿劑。

天鵝絨種植植物，並在美國，摩洛哥，剛果，加拿大，格魯吉亞，俄羅斯聯邦，法國，比利時，南美，智利和墨西哥等國家生產香料藏紅花。為了獲得香料，將植物的花朵幹燥後磨成粉末。Imeretin藏紅花的氣味相當獨特。香料具有明顯的花香，其中帶有果味。

最重要的是，Imeretin藏紅花與肉類和魚類菜肴結合在一起。香料用作天然來源的染料。在醬汁中添加的Imeretin藏紅花將最終產品染成黃色，並散發出微妙的果味。Imeretin藏紅花用於生產低酒精飲料，鼻孔或利口酒。通常，只有少量的Imeretin藏紅花足以完全改變最終菜肴的味道和風味。

幹燥的天鵝絨芽全部用於制造腌料，蔬菜卷起，醋或油。天鵝絨花的未開花芽使味道具有細膩的花味和香氣。應該記住，在東部集市上，以伊梅雷蒂藏紅花為幌子出售姜黃的情況並不少見，姜黃被認為是一種便宜的香料。將一種香料與其他香料區分開並不難，值得記住的是，幹燥的天鵝絨花瓣是黃色的，姜黃以其飽和的鮮橙色色調而著稱。