卡羅布

你知道什麼是carob? 這個特定的名稱可能完全是烹飪師和糕點廚師所熟悉的，因為焦糖是制造巧克力和其他糕點的完美可可替代品。而且它是完美的，因為它不會像巧克力那樣上癮和成癮。好吧，讓我們來看看這個產品，看看它的屬性。

卡羅布（Carob）是常綠樹冠樹的果實，被稱為「Cepatonia siliqua L」，塞浦路斯、西班牙、意大利等地中海國家稱其為家園。糖果中使用的甜粉是從幹燥的豆莢中獲得的，這些豆莢絕對不可食用。收集後，將它們放在陽光下幹燥並最終獲得甜味。卡羅布的熱量為每100克散裝物質222 kcal。

卡羅布的外觀和味道都類似於可可，只有它的顏色不是那麼明亮的棕色，而是帶有粉紅色的陰影。在烹飪中，caroba的有用特性非常適合為成品提供稠度，光澤和粘度。這是因為樹冠樹的果實中含有所謂的樹脂或膠，用作增稠劑和穩定劑。這些水果的粉末用於制作釉料（深色和白色），成品的顏色和香氣不會改變。糕點，糖果，布丁，酒吧……絕對可以做任何甜食，用可可或巧克力代替卡羅布。

Carobe的好處

Carobe的益處是毋庸置疑的，因為它完全不含巧克力中存在的苯乙胺（對其敏感的人出現偏頭痛）。該產品中也沒有一種叫做弗羅明的物質，它是強烈的過敏原。

科學家的最新研究證實了caroba中缺乏草酸，這對生物體對鋅和鈣的吸收產生了災難性的影響。順便說一句，最後一個宏觀元素在奇跡般的粉末中比在牛奶中含有大量。

Caroba作為一種飲食產品很有用，因為與巧克力相比，它的卡路裏減少了30％，因此人們可以負擔得起它的攝入量。

卡羅布的危害

與同類產品（可可）相比，caroba的危害實際上是消費者未知的，但是，為了避免過敏反應，您應該咨詢您的醫生並接受有關該產品不耐受性的必要研究。