中國生姜螃蟹

中國生姜燕鷗不過是植物素，像所有熟悉的亞洲香料生姜和galangal一樣，屬於生姜家族。中國生姜燕鷗的外觀類似於其近親。但是，中國生姜燕鷗的味道與galangal或生姜截然不同。中國生姜燕鷗通常被稱為fingerrut或galingal（不要與galangal混淆）。

在拉丁語中，中國生姜的頭銜聽起來像Kaempferia pandurata。值得註意的是，中國生姜燕鷗獨特的味道和芳香特性提供了相當廣泛的烹飪機會，可以將植物的根部用作香料。值得註意的是，中國生姜蟹在泰國國家美食中分布最多。

盡管在東南亞的其他國家/地區，該植物的根在制備湯，主菜以及調味料，小吃或沙拉的過程中仍用作香料。更溫和的味道，加上柑橘獨特的中國生姜風味，燕鷗精致地凸顯了成品烹飪的味道。專業烹飪者指出，中國生姜燕鷗的味道和芳香特性在強度上不如生姜的明顯核心和根部。

但是，中國生姜燕鷗獨特的消費和口味參數與魚類和海鮮菜肴完美結合。此外，中國生姜蟹是咖喱的混合物。同樣值得註意的是，與普通生姜或galangala不同，中國生姜燕鷗在烹飪結束時可能無法提取。

在高溫的影響下，中國生姜會變軟。Krachai被認為是大多數用於烹飪泰國民族美食的香料混合物的不適用屬性。例如，如果不使用中國生姜燕麥，世界著名的泰國湯姆山湯就無法煮熟。香料通常新鮮使用。

在東南亞國家，燕鷗以已經發現的形式出售並不少見。值得註意的是，與生姜或相同的galangala不同，中國生姜燕鷗在烹飪前不會去皮。然而，在我們緯度地區，幾乎不可能獲得新鮮的油漆根。

確實，在某些專業商店中，可以購買一組香料和蔬菜中的中國生姜燕麥來制備泰式湯。在食品工業中，生產中國生姜燕麥的磨碎幹根，在制備第一餐和主菜，醬汁，沙拉或小吃的過程中也用作香料。