Cycoria的根源

菊科常見的菊科植物或Cichorium intybus被歸類為菊科多年生草本植物的亞種。該亞種在歐亞大陸的溫帶氣候中很常見，在非洲，澳大利亞和美洲的熱帶緯度中也是如此。常見的Cycoria根作為根莖食用，並根據植物根莖的提取物和拔出物制成藥物。

自古以來，Cycoria根的有益特性就為人類所熟知。在現代，cycoria根的特性找到了科學依據。環根的化學成分含有足夠的有用和生物活性物質，能夠對人體的基本生命支持系統產生有益的影響。Cycoria根的益處的唯一性在於inulin的含量。該物質屬於多糖組，是果糖聚合物。

Inulin對人體的有益特性的例外是化合物的易消化性。該功能允許在糖尿病患者的飲食中將inulin用作糖和澱粉的替代品。除了inulin外，cycoria根的化學成分還包括蛋白質物質和單寧化合物，以及有機酸，硫胺，抗壞血酸，核黃素和胡蘿蔔素。

從根部提取植物的銀河汁，其化學成分也不同。Cycoria根的銀河系汁液中含有乳清素化合物，其含量使植物具有苦味。菊花根以新鮮和幹燥的形式用於烹飪。磨碎幹燥的cycoria根是咖啡或香料的絕佳替代品。通常在天然咖啡中添加脫落的花椰菜根，以改善飲料的味道，芳香和維生素特性。

Cycoria根是天然果糖的獨特天然來源，用於生產酒精。糖果和罐頭生產使用來自cycoria根的甜糖漿。在新鮮形式中，將cycoria根添加到蔬菜沙拉和vinegret中。Cycoria的根完美地強調蔬菜的味道。但是，植物的根莖不僅可以用作香料或蔬菜沙拉的成分。Cicoria的根可以撲滅並作為肉類菜肴的配菜在奶油醬下食用。

磨碎和幹燥的cycoria根用作香料，使最終菜肴具有不尋常的辛辣味道和香氣。Cycoria的根源不僅用於烹飪。從植物根莖中提取的銀河汁能夠改善食欲，並且具有抗菌特性。基於根提取物，cycoria產生舒緩神經系統的藥物。此外，Cycoria根有助於人體消化和交換過程的正常化。