庫爾庫馬

姜黃是一種美味且有用的香料，由「姜」家族中的幹燥和樹脂制成植物根粉。它在世界各地被廣泛用作鮮黃色和香料的染料，具有令人愉悅但微弱的氣味。Kurkuma的出生地被認為是印度東南部，歐洲人早在中世紀就認識了它。不幸的是，這種香料沒有獲得丁香和肉桂的認可和聲譽，但由於姜黃的特性，它仍然在全世界的烹飪者中找到了鑒賞家。

在食品工業中，用染料制成，然後將其添加到黃油，人造黃油，酸奶，沙拉澆水，奶酪以及各種調味料混合物中。在英語，印度和許多其他美食中，姜黃被用作成熟的香料。它被添加到家禽，魚類和海鮮菜肴中，以及調味料，沙拉，燉菜和湯中。通常，如果必須給菜肴令人愉悅的黃色，則更喜歡它，因此姜黃是昂貴藏紅花的絕佳替代品。姜黃的熱量為每100克香料354 kcal。

姜黃的好處

姜黃含有許多有用的物質，因此被歸類為藥用植物物種。抗癌和抗炎特性的存在明確表示支持姜黃。這種香料具有對人類重要的B類維生素，以及鈣，鐵，鋅和磷。

這種非凡的香料和現代美容並沒有幸免：它是磨砂膏和口罩的組成部分之一。使用這種藥物的清潔程序具有抗炎，愈合和抗菌作用。

科學證明，姜黃具有降低兒童患白血病的可能性並減緩不可避免的阿爾茨海默氏病過程的能力。由於具有調節體內新陳代謝的能力，這種香料非常適合作為對抗多余公斤的助手。

印度民間醫學宣稱姜黃是有益的，因為姜黃是一種非凡的手段，能夠清除能量通道（所謂的「脈輪」），並賦予人類與宇宙的團結感。它也被用於尿路疾病和食欲刺激。

姜黃的危害

雖然姜黃屬於相對無害的產品，但我們建議您事先咨詢您的主治醫生，以避免不良後果。這是因為姜黃的危害可能會影響患有膽囊疾病的人。此外，建議醫生在使用其他藥物時不要食用這種香料。