Mignonet

法國古典烹飪傳統中許多菜肴的精致和精致，無與倫比的味道和細膩的風味，不僅歸功於使用最優質的產品，還歸功於它們的結合。

許多法國美食的食譜包括各種芳香草藥，在某些菜肴中必須強制使用。例如，在烹飪烹飪時，烹飪者在餐具中放一小束草藥，稱為花束。

此外，諸如Minyonet之類的調味品也廣為人知並受到需求。通常，法國古典烹飪中的mignonette（poivre mignonnette）一詞通常稱為大型破碎的黑色或白色胡椒（或其混合物）。順便說一句，這種英語調味品被稱為短辣椒。

順便說一句，在中世紀，在法國，minyonet被稱為小尺寸的平紋細布袋（薄棉布），裏面裝滿香料，然後浸入菜肴中進行調味。通常，minyonet用於準備各種湯和燉菜。

迄今為止，這種調味品已用於從魚片中制成利切牛排（steak au poivre），該牛排在粉碎的胡椒墊上烘烤。他們使用辣椒或minyonet混合物，並為沙拉和經典的法國調味料準備調味料，這些調味料可供應肉類菜肴。

這種調味料含有相當多的胡椒，使它們具有主導的氣味。除此之外，粉碎的辣椒會更快，更好地將整個谷物賦予調味料。在醋中，在白色或紅色的葡萄酒中，奴才不會像胡椒粉那樣使肉湯或醬汁變暗。而且，通過在餐桌上食用前按比例調味醬或加油，可以輕松地去除大塊胡椒。

有趣的是，現代法國美食也可以為奶酪提供焦糖甜點醬，加入粉碎的白胡椒米尼奧內特即可制備。毫無疑問，這道菜具有獨特的味道，但絕對值得全世界美食家的關註。

值得註意的是，mignonet並不是唯一習慣於在小袋裏的盤子裏省略的調味品。因此，不僅在法國，而且在世界各地，人們都知道一束裝飾花-一束香草包裹在月桂樹的葉子上（幹草和新鮮）。這種香味的添加劑可能包括歐芹、百裏香、芹菜、羅勒、馬約蘭、雪佛蘭、查伯、埃斯特拉貢、迷叠香和羅勒。