胡椒綠豌豆

人們認為，很少有人猜測胡椒是綠豌豆，只不過是胡椒藤或所有熟悉的黑胡椒（Pípernígrum）的果實。Peretz物種的多年生藤本植物被科學分類為Lykny家族。值得註意的是，除了胡椒粉外，綠豌豆還產生各種黑色，白色以及粉紅色的胡椒。在食品工業中，上面列出的香料以碎香料和全谷物的形式生產。

研究人員認為，List Liana的發源地是位於該國西南海岸的印度喀拉拉邦。有趣的是，在古代，這些領土被稱為Malabar或Malihabar，字面意思是「胡椒之地」。胡椒是用豌豆制成的，其結果是加工了落葉藤中未成熟的水果。值得註意的是，黑色的，像胡椒綠色豌豆一樣，也是從植物未計量的果實中產生的。

最初，將綠色liana水果幹燥，然後以特殊的方式處理，不僅保留產品的味道，芳香和消費特性，還保留獨特的香料顏色。通常，在處理過程中，綠豌豆會暴露於二氧化硫中。此外，專門的冷凍工藝用於生產綠色豌豆胡椒，簡而言之，幹燥。

幹燥後，先用豌豆冷凍綠色胡椒，然後放入真空介質中，在那裏繼續磨碎植物材料。這種用綠色豌豆處理胡椒的好處可以看作是對原始天然材料沒有高溫的影響，進而導致維生素礦物質成分以及產品的味覺和芳香特性發生變化。在烹飪中，綠豌豆與其他植物品種一樣使用。

由於胡椒綠豌豆具有鮮艷的辛辣香氣，因此香料在亞洲美食中很普遍，其食譜具有豐富的香料和調味料。此外，胡椒粉在阿拉伯世界很受歡迎。在我們的緯度以及歐洲國家，綠豌豆並不那麼普遍。

這種調味品被認為是獨家的，並且是專門針對國內烹飪的。胡椒綠豌豆被認為是魚類和海鮮的最佳香料。此外，綠色胡椒在芬芳和味覺特征上明顯優於黑色，並且可以成為肉類，蔬菜以及谷物和家禽菜肴的絕佳補充。