香草粉

香草被認為是世界上最受歡迎的香料之一。香草棒的長度通常在10到20厘米之間，它們具有彈性，略微扭曲的狀態，柔軟性和觸覺油性。值得註意的是，最好的品種被認為是那些被一團白色晶體覆蓋的品種。

值得註意的是，低質量的香草通常被認為是具有淺色，易碎性和易碎性的產品。此外，不值得購買天然香草的開裂和裂縫覆蓋的豆莢。

如果儲存得當，香草令人驚嘆的持久氣味能夠以原始形式持續多年。順便說一句，即使在36年後，香草莢也保留了其自然氣味，這也證明了這種天然產品的特殊質量。劣質香草品種的特點是香氣的迅速破壞和損失-它們的價格相當低。

這種香味香料的流行促使迄今為止，以香草為基礎的許多產品都具有這種香料的特征香氣。例如，需要香草提取物，精華，糊狀，糖以及香草粉，這些香草粉用於各種人類生活，但主要用於食品行業。

天然香草粉或其他香草豆粉是幹燥並磨成粉末的香草豆莢。順便說一句，該質量中的香草含量應至少為1

3. 35盎司（378，4661克），每增加8磅（3公斤628克）成品混合物。換句話說，一公斤的產品必須包含約100克香草。但是，必須註意的是，與整個豆莢相比，香草粉具有更濃郁的強烈香氣。

當以適當的比例與糖沙混合時，香草粉會轉化為香草糖，而香草糖本身可能成為一種相當有趣的產品，特別是如果選擇不同品種的糖。

但是，最常見的是，工業香草粉是磨碎的香草莢的混合物，並添加了以下物質：右旋糖，乳糖，食用澱粉（包括改性澱粉），幹玉米糖漿，膠粘劑gum acacia以及防腐劑和抗粘劑成分。矽酸鋁-鈣，矽酸矽酸鎂和三鈣磷酸鹽被用作成品香草粉的最後一部分。

由於能夠很好地保持香氣，即使在高溫下也可以將香草粉用於烘焙和糖果生產。確實，香草的獨特特性被認為與其他香料和香料不兼容-藏紅花和肉桂也許是一個例外。