Sumah調味品

Sumah調味料在猶太和穆斯林美食中很受歡迎，在日常烹飪中使用這種紅寶石香料來完美替代檸檬。實際上，sumah或sumak是屬於開心果科（Anacardiaceae）的小灌木漿果，生長在中亞和中亞，中東，地中海和高加索地區。

今天的世界總共有多達兩百五十種sumah。有趣的是，在阿拉姆語翻譯中，Sumaqa的意思是紅色，而Coriarius物種的拉丁名稱是皮革。該植物的果實非常豐富-有時從一個灌木叢中收獲多達五百個果實，這些果實是紅寶石色的羽毛漿果，直徑高達八毫米。

Sumah調味料被用作香料，為kushanyas提供了獨特的酸味，有助於在氣候炎熱的國家保持食物健康。建議將這種香料放在密封的包裝中（最好由陶瓷制成），放在黑暗的地方。順便說一句，蘇馬調味品中紅寶石顏色的損失表明添加劑的保質期已經過期。

Sumah調味品中含有許多有用的物質，包括谷氨酸，蘋果，葡萄酒，檸檬酸，琥珀酸，富馬酸，馬來酸和抗壞血酸。這些天然化合物不僅具有味道，而且具有有益的特性。此外，該產品還包含由醛和類胡蘿蔔素組成的揮發性油以及脂肪油。由於存在花青素顏料，香料具有紅寶石色。

根據調味料的味道，sumas非常酸性，因此使用量最小。通常將其添加到沙拉，肉類和魚類菜肴中。取消後，sumah與家禽，豆類，谷物和蔬菜作物結合在一起。此外，在制作調味料，腌制，燉制，準備調味料以及罐裝時，蘇姆調味料非常棒。

將這種調味品添加到kebab，烤肉串，燒烤中並不少見，為此，將肉預先撒上香料或與紅寶石香料一起浸泡在腌料中。用天然酸奶制成的調味料和調味料非常適合烤制的kushanyas。您可以將其添加到奶酪，香腸，餡料和餡料以及Ploy中。此外，這種酸性香料還可以很好地調和甜點和飲料的味道。

Sumah多面特性的另一個用途領域主要是醫學，但是這種香料通常用作煙草混合物的染料，單寧和添加劑。出於醫學目的，Sumah起著抗氧化劑的作用，有助於使身體擺脫爐渣和其他有害物質。此外，這種調味品有助於消化過程的正常化，並有益地影響糖尿病中的人類狀況。