香料

熟練挑選的調味品，香料和香料可以顯著改善烹飪產品的味道和風味已經不是什麼秘密了。此外，許多香料具有真正的治療特性。正是由於這個原因，人類長期以來一直在烹飪食物中使用各種口味添加劑，包括香料。香料只是一百種植物成分，用於少量烹飪。

與其他口味添加劑一樣，香料的主要目的是改善或調整風味以及成品烹飪產品的風味。值得註意的是，香料僅包括具有植物起源的味道添加劑。由於我們的大自然母親創造了令人難以置信數量的不同植物，因此目前在烹飪中使用了數百種不同的香料。有趣的是，人們在發現鹽和其他著名的香料和調味品之前很久就開始食用香料。

關於各種香料的最初文獻記載可以追溯到公元前3000年。最早流行的香料之一是肉桂。香料的獨特性在古代世界居民的文化中得到了牢固的建立，以至於貴族羅馬人對與異國香料有關的高昂消費的說法仍然存在。真正獨特的是，各種古典香料在中世紀社會的經濟和社會結構中發揮了重要作用。如今，香料的主要供應商是印度，孟加拉國和土耳其等國家。

香料類型

可以區分以下最流行和最常見的香料類型：asafetida，香草，丁香，生姜豆類，肉豆蔻類，姜黃，月桂葉，肉豆蔻堅果，不同種類的胡椒（黑色，白色，紅色，辣椒，Kayen，Jalapeño等），迷叠香，檸檬皮草，檸檬，橙子和其他柑橘類水果。此外，香料蔬菜被分離成一個單獨的群體，例如：洋蔥（reped，jusai，porey，chalot，latuk等），大蒜和cheremsha。

還釋放出辛辣的根莖-辣椒，茴香，帕斯捷爾納克，歐芹和芹菜。但是，即使上面列出的香料品種也只是冰山一角，因為每個國家的烹飪傳統都有自己的特殊口味添加劑。此外，香料還包括大量的草藥。例如，anis，basilic，zira，tmin，kmin，各種類型的芥末，以及melissa，mayoran，薄荷，pawn，asrop，chabretz等。原始的辛辣混合物特別受歡迎，其中包括完美匹配的味道，磨碎了各種香料和草藥的質量。

在最著名的辛辣混合物中，可以區分印度混合物和咖喱混合物，中國混合物，Hmeli Suneli，Dolma或Ajika，以及花束裝飾物，漢堡混合物或博洛尼亞混合物。值得強調的是，香料不僅用於為烹飪產品帶來新的味道或香氣。一些香料有助於保持產品的獨特口味和消費質量，並賦予烹飪產品必要的一致性。

香料的好處

Kroem對人體有巨大的香料益處。早在古代，人們就註意到一些香料具有有用的特性。香料的好處在於植物材料的化學成分，其後制成香料。葉子，根莖和根莖以及莖，果實，花序，樹皮和植物皮用於制造香料，其化學成分富含各種維生素和有益的天然來源化合物。