甘草（lakritsa）

甘草或Glycyrrhíza屬於豆科，是草本植物，主要生長在歐亞大陸，澳大利亞，非洲和美洲的溫帶或亞熱帶氣候中。有足夠的甘草亞種，它們之間的區別不僅在於外表和分布範圍，還在於植物的化學成分和應用方式。例如，甘草是裸露的或乳白色的。GlycyrrhízaGlabra植物，也稱為甘草光滑或漆水，屬於Solodka屬和Bobaceae家族。甘草裸露或漆廣泛用於烹飪和醫學。

甘草成分（lacrites）

甘草（乳膠）的化學成分富含足夠多的維生素，礦物質和其他生物活性化合物。甘草或漆在食品工業中用作天然甜味劑。正是由於甘草，人類學會了制作令人難以置信的有益和治愈的氧氣雞尾酒，以及同名的漆糖。甘草根（乳膠）是主要的發泡成分，不僅取決於獨特的外觀和稠度，還取決於氧氣雞尾酒的味道。

甘草的好處（lacrites）

甘草（乳膠）中含有大量的天然氨基酸，多糖，精油，以及樹脂和單寧。產品的化學成分決定了甘草（乳膠）的所有有益特性。植物的成分富含不同的有用物質和天然化合物。因此，長期以來，甘草（lakritsa）的益處一直被廣泛應用於烹飪和醫學。甘草（lacrites）的有益特性以利尿劑，刺痛劑和瀉藥作用表示。

甘草植物的根部和地上部分長期用於中藥。超過3, 000年前，中國醫務人員在論文「論草藥」中描述了麥芽的益處。到目前為止，甘草的根被認為是一種強大的整體強化劑，可對整個人體產生積極影響。甘草或漆被認為是一種出色的蜂蜜體，通過植物的授粉產生的蜂蜜同樣對人體健康具有特殊益處。

甘草的危害（lacrites）

除了明顯的益處外，甘草（lacrites）對人類健康和生命的危害也存在。在母乳餵養期間，嚴格禁止孕婦和婦女食用植物制劑和麥芽食品。甘草（乳膠）的危害可能表現為對植物成分的物質表現出嚴重的過敏反應。

烹飪通常使用甘草根（lacrites），從中制成糖漿，提取物或糖代謝物。除了甘草（lacrites）之外，還可以生產可可，咖啡，玉米餅和基塞爾等飲料。甘草（lakritsa）用於制造腌制品，面粉和糖果。甘草的葉子裸露地用於治愈性飲食，酸味，偶爾也添加到沙拉，湯或主菜中。