幹大蒜

顯然，大蒜的特定味道和氣味是地球上大多數人所熟悉的。由於有機硫化物化合物的獨特組合，大蒜獲得了這種獨特的風味。

在古代印度文獻中首次提到了這種文化，例如大蒜。人們認為，正是高度發達的印度裔伊朗人成為大蒜的發現者，從而可以確定大約五千年前開始種植這種植物的大致日期。最初，印度人沒有將大蒜用作食物。

大蒜的頭和羽毛僅用於醫學。此外，印度的古代居民發現，大蒜羽毛中的維生素和有益特性比大蒜頭本身更多。很久以後，科學家們發現大蒜葉子中含有大量的維生素C和胡蘿蔔素。

在大蒜頭中，維生素C同樣存在，但數量很少，但添加了其他維生素組，例如V1，V3，RR。古埃及人率先在國家美食中添加大蒜。人們認為大蒜需要每天食用，然後它會加強和健康你的身體。

保存了古代文物-埃及勒卡爾斯的手稿，其中描述了基於大蒜的藥物處方。烹飪中使用幹大蒜的種子，以及腌制，腌制或煮熟的年輕大蒜的羽毛。

將幹大蒜添加到調味料中，以賦予其獨特的風味和氣味。韓國人和日本人開始制造酸辣的大蒜頭，現在日本黑蒜在世界範圍內被稱為美味佳肴。大蒜含有大量對人體有益的酸、物質和維生素。

大多數在大蒜中含有多糖和碳水化合物。值得註意的是，當儲存幹大蒜時，有用物質的數量和組成可能會發生變化。在秋天，收獲後，大蒜中含有inulin和蔗糖。幹大蒜經過數月的裂解，大蒜中的蔗糖和葡萄糖含量增加。

幹大蒜有幾種不同於唇形的物種。有幹燥的大蒜磨成面粉（大蒜粉），壓碎或壓碎。當蔬菜與其他調味品和香料一起保存時，會添加幹大蒜。

通常，幹大蒜在肉半成品和香腸產品中用作風味添加劑。幹大蒜廣泛應用於面包店。通常，在制作大蒜面包或面包時，在面團中加入大蒜面粉或將成品撒上烤幹的大蒜。