幹洋蔥

洋蔥在古代和地球上最常見的食物中占有應有的地位。這種蔬菜贏得了全世界的榮譽和尊重。現在，稀有菜沒有洋蔥這樣的必備成分。

早在古埃及，就開始種植洋蔥。從法老的美食中，洋蔥變成了希臘和羅馬皮拉赫的菜肴。羅馬帝國崩潰後，洋蔥遷移到野蠻人的廚房。在歐洲，洋蔥不僅用作菜肴的調味品。

洋蔥湯的主要成分是洋蔥，這在法國很受歡迎。英國的廚師們正在準備一個填充的洋蔥。已知約有300種洋蔥，其品種在顏色，形狀和大小上有所不同。白洋蔥是一種灼熱的味道，當你清潔它時，眼淚就會出現。有色洋蔥經常添加到沙拉中-紅色，黃色，藍紫色。

通常在烹飪中使用洋蔥，但調味品中包括幹洋蔥。洋蔥的鱗莖含有葡萄糖和蔗糖，胡蘿蔔素，檸檬酸和蘋果酸也是如此。在洋蔥的羽毛中，發現精油和維生素C含量增加。

洋蔥含有許多對人體有益的物質和維生素。因此，人們開始制造幹洋蔥，特別是因為幹洋蔥儲存良好，並且在幹燥過程中不會失去大部分有用的特性。幹洋蔥可以獨立制造，洋蔥頭和羽毛都可以幹燥。

幹洋蔥有兩個主要品種-最高品種和第一品種。品種在幹燥洋蔥的顏色上有所不同。在工業上，幹燥的鱗莖可以用稻草或二次切成薄片。這種幹洋蔥很好地與其他調味料和香料混合，加入湯和第二道菜。

家用幹洋蔥通常切成薄環，洋蔥羽毛切成薄片。要準備幹燥的洋蔥，首先需要采摘成熟的洋蔥。如果你沒有吃掉洋蔥，那麼最終產品將具有錯誤的味道。

將洋蔥從洋蔥殼中去除，並在水中徹底清洗。接下來，將洋蔥切成環，然後在70 C的溫度下在電刷中幹燥。可以通過在沸水中變白洋蔥來加快幹燥過程。在1公斤新鮮洋蔥中，大約有100-120克幹燥洋蔥。

家用幹洋蔥幾乎可以添加到任何配方中洋蔥新鮮的菜肴中。該規則的確切例外是沙拉，不值得在其中添加幹洋蔥，那是不合適的。但是你總是可以烤洋蔥戒指並與肉，魚或蔬菜一起食用。