Tanduri masala

在亞洲烹飪傳統中，Masala被稱為各種調味料和香料的混合物，用於制作各種民族菜肴。Masala香料的混合物首次在印度開始制造和食用。在古代印度語翻譯中，masala一詞的意思是「香料混合物」。Masala混合物非常適合制作肉類、蔬菜和魚類菜肴。馬薩拉香料混合物的種類繁多。

通常，對於特定類型的烹飪產品，選擇最合適的masala混合物。在最常見和最廣泛使用的Masala物種中，通常區分以下幾種：



garam masala；

Chaat masala；

茶用馬薩拉混合物；

tanduri masala。



Tanduri masala是香料和香料的特殊混合物，用於制作印度國家tandur爐中的各種菜肴。自遠古以來，這種粘土爐已在印度用於烹飪。在印度烹飪傳統中，沒有單一的tanduri masala組成。這主要與該地區的國家和氣候特征有關。

在印度的特定地區，各種香料和香料生長並流行，這些香料和香料是tanduri masala香料混合物的一部分。但是，根據經典食譜，tanduri masala的成分基於以下成分：生姜根，豆蔻根，丁香，黑豆蔻和肉桂根，以及磨碎的香菜，月桂葉，香菜，香菜，肉豆蔻酸，黑胡椒，洋蔥，芥末，香腸，大蒜和鹽。

Tanduri油屬於特定且相當復雜的辛辣混合物，能夠顯著改善烹飪產品的風味和風味。然而，不要忘記tanduri masala混合物的嚴重性。然而，在印度和其他亞洲國家，急性或酸甜調色板的需求最大。在坦杜裏（Tanduri）的幫助下，馬薩拉（Masala）將肉類和魚類腌制，以便在印度粘土窯中進一步煮熟。

此外，tanduri masala可以用作蔬菜菜肴和沙拉的調味料。在印度，雞肉特別受歡迎，它使用tanduri masala混合物進行腌制，並在粘土窯中烘烤。Tanduri masala在制備過程中會形成酥脆但尖銳的硬皮，家禽肉變得多汁，溫柔，並具有辛辣的辛辣味道和香氣。通常，masala混合物已經以成品形式出售。

為了獲得腌制品，您需要將tanduri masala湯匙與一杯kefir混合，然後小心翼翼地移動產生的混合物，加入幾湯匙檸檬汁和新鮮的香菜葉。雞肉，魚類或肉類需要放入腌制品，然後放入冰箱幾個小時。肉類或魚在坦杜裏馬薩拉混合物中腌制後，可以將產品在200S溫度下送到黃銅櫃中，也可以用芒果或烤架在明火上烘烤。