橙醬

對於許多無精打采的美食創作愛好者來說，橙汁肯定與各種甜點完全結合在一起。同時，甜的庫山尼人並不局限於使用這種奇妙的醬：橙醬的用途完全不同。

例如，通常將橙醬與肉類和家禽一起食用-這些產品共同形成了成品菜肴的精致風味和獨特的風味。這種基於柑橘的調味料可能會因濃度的不同程度（通過長時間煮沸或添加澱粉或面粉），甜度的飽和度（含不同數量的糖沙或天然蜂蜜），辛辣度（芥末或胡椒）以及香料（使用或不使用香料）而有所不同。

為了供應魚菜，橙醬以酸性形式制備，即不添加含糖物質或糖含量最低。順便說一句，在這種情況下，如果魚本身不油膩的話，在醬汁中加入黃油是非常合適的。

好吧，甜點需要橙汁甜味，透明，拉緊或酸味（在澱粉上）。不管怎樣，一個總是保持不變--橙色醬汁是一種具有鮮艷特色的橙色香氣和風味的物質。

以上所有橙醬烹飪選擇都不是很復雜。但如果你仍然決定自己試驗並制造它，而不是購買已經完成的產品，請記住，如果你與焦糖的新鮮水果一起制備，橙汁和酸甜味道配方看起來特別精美和食欲。通常，一個大橙子足以使這種醬汁的2-3份。

在香料和香料中，橙醬中經常出現黑色或較軟的白色胡椒，辛辣的丁香或芳香的生姜。香料通常應在橙醬烹飪完成前五到七分鐘開車，以便其香氣完全打開，否則（香料在肉汁中停留時間更長）奇妙的香料音符將消失。

如果你喜歡橙醬，不僅要考慮到其奇妙的柑橘味道和氣味，而且要犧牲所使用的香料，不要屈服於添加盡可能多的香料的誘惑。畢竟，橙子本身就足夠芳香的水果，所以從字面上看幾個液滴或谷物就足夠了。