香醋調味

在最古老的食物中，醋占有特殊的位置。在古代，人們不僅將醋用於烹飪目的。該產品已用於醫學以及美容學。到目前為止，醋並沒有失去其相關性。醋是果汁或葡萄酒自然剝落的產物。

在像醋這樣的產品存在的千年歷史中，積累了相當多的不同食譜和制備產品的方法。以下可能是最受歡迎和最常見的醋種類之一：



白醋和紅醋；

香醋；

麥芽醋；

椰子醋；

米醋；

蘋果醋；

雪利酒醋。



除了上面列出的物種外，還單獨分離合成醋。合成醋是用乙酸的預合成化學方法制成的。此外，烹飪中使用醋精華，這是食用乙酸的80％溶液。烹飪過程中使用調味醋, 這種醋長期以來一直是在家中制造的。

調味醋是一種基於合成，蘋果，甘蔗或葡萄酒醋制成的產品，其中添加了辛辣的草藥。通常，在制備調味醋的過程中，使用羅勒草，葡萄糖和歐芹以及香菜等草藥。此外，還使用薄荷，胡椒，生菌，芹菜根，肉桂以及各種柑橘皮來調味醋。

值得註意的是，調味醋更像是家庭烹飪產品。但是，在國內食品商店中可以找到某些類型的調味醋。杜松或埃斯特拉貢風味的醋特別需要。在家中烹飪調味醋的過程不需要特殊的烹飪技巧。

因此，大膽掌握冷或熱生產家用調味醋的技術。在制備風味醋的冷方法中，將香料和香料放入玻璃容器（瓶子，罐子）中，然後倒入任何種類的醋中。所有成分都持續了三個星期。

然後將現成的調味醋分解並倒入存儲容器中。制備調味醋的熱方法以對原始成分進行更復雜的操作而著稱。但是，熱煮熟的風味醋具有更持久的風味和明顯的風味。

將醋加熱並倒入預制香料和香料的混合物中。然後，產生的混合物堅持兩周。調味醋用作沙拉醬以及家庭蛋黃醬或醬汁的成分。此外，調味醋只是制備腌制或自制鹽的理想選擇。