白色醬油beshamel

著名的白色beshamel醬理所當然地被列為大多數法國國家美食的必備成分。白色beshamel醬在烹飪職責方面表現出色，不僅使最終菜肴具有增強的味道和豐富的香氣，而且外觀也很好。白色beshamel醬被稱為經典或基礎醬完全不是偶然的。Beshamel醬的食譜有數百年的歷史，始於上古時代。

古希臘和羅馬居民的食譜和烹飪傳統對所有歐洲國家獨立和獨特的烹飪傳統的進一步發展產生了巨大影響。回到上古時代，廚師們制作了精美的庫山賈，並用各種成分的調味料將它們放在桌子上。通常，古董醬在面粉的幫助下變稠。通常，古代廚師使用優質小麥粉制作醬汁。除了面粉，醬汁中還添加了蜂蜜和必備香料和香料。

Beschamel醬的成分

自古代希臘文明以來，沒有任何醬汁食譜得以幸存，這些食譜以歐洲廚師為基礎。當然，在十幾個世紀以來，面粉白醬的配方發生了許多變化。但是，在現代，古董白醬不僅可以在法國菜肴的食譜中找到，而且在意大利美食中也可以找到希臘美食。令人驚訝的是，貝沙梅爾醬的經典配方一直以不變的形式保存到我們的時代。根據主人的基本食譜，烹飪師會制作自己和定制的白色調味料。

貝沙梅爾醬的主要成分包括黃油，牛奶和小麥粉等成分。同意沒有復雜或異國情調。除主要成分外，貝沙梅爾還可以添加各種調味料和香料，以及蘑菇，蔬菜或堅果。這一切都取決於廚師的口味偏好和技巧。為了制作白色beshamel醬油，你需要用黃油炒面粉，然後輕輕地將牛奶倒入產生的腫塊中，不斷攪拌。

Beshamel醬與羊肉，小牛肉，牛肉以及雞肉和野味菜肴完美結合。意大利人與lazanja或pasta一起提供beshamel醬。在法國，貝沙梅爾醬被認為是民族自豪感，因此該產品與不同的菜肴結合使用，甚至用作蘇菲勒的復合成分。到目前為止，關於原始法國白醬配方的作者身份的爭議還沒有消退。

大多數研究人員都同意官方版本的說法，即貝沙梅爾醬是由法國國王路易十四的金融家和管理廚房的馬奎斯·路易斯（Marquis Louis de Beschamel）發明的。根據傳說，馬奎斯改變了另一種著名的法國貝沙梅爾醬的配方，並獲得了新的白色貝沙梅爾醬。但是，有些人聲稱貝沙梅爾醬創造了宮廷廚師，該產品的名稱是為了紀念侯爵夫人。

另一個版本講述了著名的女王凱瑟琳·美第奇（Catherine Medici）的參與，她移居法國，為她的新祖國的文化，生活和烹飪帶來了意大利傳統。意大利人聲稱貝沙梅爾醬是根據意大利醬汁發明的。盡管如此，貝沙梅爾醬仍然是許多世紀以來的最愛。基於堿性白醬，beshamel也制造其他。例如，morne醬或beshamel配奶酪和魚湯。Nantua醬是用奶油和蟹油制成的，subiz醬是洋蔥泥制成的beshamel。