博特維尼亞

如今，Botvinya是一種夏季湯，與羊皮湯相比不那麼受歡迎，但是它曾經在從農民到高階階層的人群中非常普遍。Botvinya的烹飪雖然比煮熟需要更長的時間，但如果你仍然下定決心，那麼顯然不會有挫折-這是一個非常美味，原創和令人耳目一新的菜肴。

有趣的是，在19世紀，我國的書呆子非常受歡迎-它出現在從窮人到貴族的餐桌上。值得註意的是，這個夏天的湯只是受到亞歷山大一世，Krylov I. A. 和Pushkin A. S. 等著名人士的崇拜。

經典的俄羅斯botvinya的主要成分是，並且仍然是kvas，botva和年輕甜菜，pachavel，蕁麻，洋蔥綠色，幾乎任何菜園，紅魚和冰的根莖。一般來說，經典的botvinya烹飪選項提供三件菜：直接供應蔬菜湯，煮熟形式的紅魚，以及細切冰，也可以單獨食用。換句話說，傳統上，botvinya習慣於一次將一個人送入3個盤子中，其中湯的3個部分之一被疊加。

今天，有更簡單的選擇來制備botvinya，其中很多-首先，不使用魚和冰。沒錯，如果你決定按照傳統的配方制作這個夏天的湯，你可以放心你會充分欣賞令人驚嘆的肉湯的所有美妙。

順便說一句，botvinya不僅可以作為第一道菜，還可以作為第二道菜前的液體小吃。建議將魚放入叉子中，放入帶有蔬菜湯的盤子中，然後放在勺子上，然後定期將冰襯在蔬菜湯中。

當談到波特維尼亞烹飪的經典版本時，有許多細微差別會極大地影響菜肴的最終味道。例如，在botvinya的kvas中，有必要添加檸檬汁和磨碎的辣椒，因此菜肴將獲得所需的辛辣和香氣。

此外，選擇botvinya的kvas可以很好地補充魚的淡淡或鹹淡的味道，同時不會打斷它。因此，最合適的是kwas不太酸味，也不太甜。作為botvinya的基礎，最好停止選擇深色面包誇斯，該面包誇斯應該與三分之一或更少的白色片狀誇斯混合。