達西湯（dashi）

許多食品都帶有所謂的「說話」名稱，這些名稱表示烹飪方式或烹飪產品的配方。肉湯因其烹飪方法而得名，法語單詞bouillon是bouillir的衍生詞，在字面翻譯中意為「煮沸」。

肉湯通常被稱為許多國家烹飪傳統的基礎。事實上，在肉湯的基礎上，你可以做大量的菜肴，而不僅僅是湯或湯。盡管實際上，使用不同類型肉湯的食譜中很大一部分是湯，調味料和主菜。

不同的烹飪傳統以其真實的肉湯種類為特征。例如，幾個世紀以來，肉湯和魚湯在北緯地區特別受歡迎。但是，在亞洲國家，蔬菜和魚肉湯更受青睞。此外，亞洲烹飪傳統的特征是用各種海鮮和植物（例如藻類）制成肉湯。

這種肉湯如dashi或dashi屬於日本料理的國家菜肴。值得註意的是，dashi肉湯（dashi）被列入日本烹飪學校的固有屬性清單。在肉湯的基礎上，dashi（dashchi）制作了無數獨特的日本菜肴。實用的日本人喜歡在日常飲食中看到不僅美味，而且有用的烹飪產品。

Dasi（dashi）肉湯也不例外。Dasi肉湯（dashi）用於準備第一頓飯以及燉菜，肉類和魚類。此外，大西肉湯也被認為是供應各種菜肴的日本民族醬汁的必備成分。達西湯（dashi）被稱為「總理湯」並不少見，因為這是日本民族烹飪傳統的核心。

Dasi肉湯和獨特的車臣菜的主要特征被認為是其烹飪方法。與通過長時間燉魚，蔬菜或肉類獲得的其他肉湯不同，達西指的是足夠快，最重要的是不是復雜的菜肴。達西肉湯有幾種主要變種，它們在烹飪過程中使用的成分組成不同。

值得註意的是，達西肉湯的素食和肉類種類是分開的。可以使用以下成分制備dashi肉湯：金槍魚片，幹沙丁魚，藻類kombu以及syiatke蘑菇和其他成分。最近，可以在日本美食專賣店購買成品的dashi肉湯，即粉末或烹飪糊。為了制備這種達西湯，僅應將糊狀物或粉末與沸水混合。