液體煙霧

我們認為我們緯度的絕大多數居民都喜歡半吃肉類或魚類的烤肉串。最好在自然界中烹飪和食用這樣的菜肴，然後新鮮烹飪的菜肴的味道和香氣似乎只是神聖的。所有這些都歸功於烤肉串習慣於在柴火的幫助下發育的明火上煮熟。現代人類生活的快節奏決定了其規則和條件，因此這種傳統的烤肉串開始用現成的煤制成或向氣味產品中添加液態煙霧。

液態煙霧是指天然或合成來源的風味，代表幹燥或液體濃縮物。液體煙霧不僅用於烤肉串的制作過程，還用於肉類和魚類產品的熏制，也用於湯類產品。液態煙霧不僅可以實現獨特的口味和消費成果。只有幾滴液態煙霧足以使氣味，味道和類似類型的食物與天然熏制類似物相匹配。

俄羅斯化學家V. N. Karazin早在19世紀就發現了第一個含有煙熏物質的液體煙霧。當時，液體煙霧包括蒸餾常規木質煙霧的結果。液體煙霧的這種成分歸因於天然來源物質。目前，液態煙霧是通過羰基，酚類和酸性化合物產生的，這些化合物溶解在水中並塗成黃色或棕色。

液體煙霧的組成

真正令人驚訝的是，專家聲稱液體煙霧對人體沒有傷害。在自然挖掘過程中，露天煙霧被認為含有焦油或樹脂等重化合物。在產生液體煙霧時，化學物質經歷了凈化階段，因此，產品的最終成分不包含有害的致癌物質。

液體煙霧的危害

然而，大多數醫務人員和營養學家對有關液體煙霧對人體沒有傷害的信息持謹慎態度。專家們通過研究支持他們的立場，結果發現液體煙霧可能是嚴重過敏反應的原因。目前，歐洲食品安全局正在研究液態煙霧對生物生物的化學成分，性質以及影響。

在公布新的研究結果之前，醫生建議減少使用液體煙霧掩蓋的食品的攝入量。這是一個相當令人印象深刻的產品清單。並非所有人都能夠辨別那些被液體煙霧吞沒的產品。因此，我們為您提供一些幫助建議。

如果魚或肉色不均勻，則在熏制過程中會施加液體煙霧。可見的暗流，過於明亮和飽和的橙色，以及食品的金色也是如此。一些專家認為，經常食用通過液體煙霧制成的食物會嚴重損害胃粘膜，從而導致嚴重的潰瘍和其他疾病。